7 výhod čierneho cesnaku pre zdravie a ako ho vyrobiť

Šalotka, cesnak a cibuľa určite nie sú cudzie, pretože sa často používajú ako prísady do varenia. Počuli ste však už o čiernom cesnaku resp čierny cesnak? Čierny cesnak môže stále znieť pre väčšinu ľudí cudzo. V skutočnosti je účinnosť čierneho cesnaku veľmi prospešná pre zdravie tela.

Čo je čierna cibuľa?

Čierny cesnak je cibuľa, ktorá sa vyrába konzervovaním cesnaku pri teplote 60-76 stupňov Celzia počas troch až štyroch týždňov. Táto konzervácia spôsobuje Maillardovu reakciu, pri ktorej dochádza k chemickému procesu medzi aminokyselinami a redukujúcimi cukrami, ktorý mení farbu, štruktúru, vôňu a chuť cibule. Cibuľa bude čierna, má žuvaciu textúru, sladkú chuť a vôňa nie je silná. Okrem toho sa zvyšuje aj nutričný obsah tohto druhu cibule, takže je dobrá na konzumáciu. Čierny cesnak obsahuje antioxidanty, kalórie, tuk a vlákninu, čo je viac ako bežný cesnak. Nielen to, táto cibuľa obsahuje aj sodík, železo, sacharidy a vitamín C. Dve polievkové lyžice rozdrveného čierneho cesnaku obsahujú približne:

• 40 kalórií
• 4 gramy sacharidov
• 1 gram bielkovín
• 2 gramy tuku
• 1 gram vlákniny
• 160 mg sodíka
• 0,64 mg železa
• 2,2 mg vitamínu C
• 20 mg vápnika

Vysoký obsah antioxidantov a ďalších živín obsiahnutých v čiernom cesnaku má určite benefity pre zdravie organizmu. Čierny cesnak je v skutočnosti celkom ľahké získať a pripraviť si ho, takže vám neuškodí vyskúšať.

Ako vyrobiť čiernu cibuľu

Vlastne robiť čiernu cibuľku resp čierny cesnak Nie je to príliš ťažké a zvládnete to aj sami. Pri výrobe čiernej cibule môžete použiť varič ryže. Kroky, ktoré je potrebné vykonať, zahŕňajú:

• Pripravte si dostatok celého neošúpaného cesnaku.

• Nečistoty, ktoré sa prichytia na šupke cesnaku, očistite, ale neumývajte.

• Set varič ryže zahreješ sa. Teplé nastavenie poskytuje správnu teplotu a vlhkosť na prípravu čiernej cibule.

• Vložte cesnak varič ryže.

• Nechajte pôsobiť v teple, kým cesnak nezmäkne a nesčernie (asi 2-3 týždne). Občas skontrolujte varič ryže aby ste sa uistili, že je stále zapnutý a že je stále teplý.

• Keď cibuľa sčernie, môžete ju umiestniť do vzduchotesnej nádoby.

Počas procesu výroby čierneho cesnaku bude cítiť silný cibuľový zápach, takže je lepšie to urobiť v blízkosti vetrania domu. Ale ak chcete získať čierny cesnak prakticky, potom si ho môžete kúpiť v špecializovanom obchode alebo si ho objednať online. Čierny cesnak má zvyčajne drahšiu cenu ako obyčajný cesnak. Na jej konzumáciu možno túto cibuľku pridať ako dochucovadlo do chleba, cestovín, mäsa a pod. Niektoré reštaurácie dokonca použili čierny cesnak ako jednu z prísad na varenie. [[Súvisiaci článok]]

Zdravotné výhody čierneho cesnaku

Hoci čierny cesnak je známy len zriedka, ukázalo sa, že čierny cesnak má rôzne zdravotné výhody. Vďaka mnohým výhodám čierneho cesnaku pre zdravie je samozrejme vhodný na konzumáciu. Výhody čierneho cesnaku pre zdravie, vrátane:

1. Bohaté na antioxidanty, ktoré sú dobré pre telo

Čierny cesnak má oveľa viac antioxidantov ako čerstvý cesnak. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré sú dôležité pre zdravie. Obsah antioxidantov v čiernom cesnaku dokáže neutralizovať škodlivé voľné radikály, aby sa zabránilo oxidačnému stresu a poškodeniu buniek. Okrem toho sú antioxidanty tiež schopné zmierniť zápal.

2. Bojuje proti rakovinovému bujneniu

Štúdie ukazujú, že extrakt z čierneho cesnaku môže účinne zabíjať a znižovať rast buniek rakoviny hrubého čreva. Okrem toho môže tiež znížiť rast a šírenie leukemických buniek. Vedci sa domnievajú, že protirakovinový účinok čierneho cesnaku pochádza z jeho antioxidačných zlúčenín.

3. Zlepšuje zdravie srdca

Tak ako cesnak dokáže chrániť a zlepšovať zdravie srdca, rovnaké vlastnosti má aj čierny cesnak. Čierny cesnak má kardioprotektívny účinok na ochranu srdca a minimalizáciu poškodenia srdca. Okrem toho, výhody čierneho cesnaku sú tiež údajne schopné znížiť vysokú hladinu cholesterolu a triglyceridov, aby sa znížilo riziko srdcových ochorení.

4. Zachovať kognitívne funkcie

Čierny cesnak má silný vplyv na zdravie mozgu. Vysoký obsah antioxidantov v čiernom cesnaku môže pomôcť predchádzať kognitívnym problémom, ako je demencia, Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.

5. Stabilizácia cukru v krvi

Vysoká hladina cukru v krvi môže spôsobiť rôzne negatívne účinky na zdravie, ako je cukrovka a dysfunkcia obličiek. Čierny cesnak však môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi v norme, takže sa týmto problémom môžete vyhnúť. Navyše, čierny cesnak môže tiež zabrániť komplikáciám diabetu, pretože má vysoké hladiny antioxidantov.

6. Posilnite imunitný systém

Imunitný systém zohráva v zdraví dôležitú úlohu, pretože dokáže odvrátiť rôzne choroby a infekcie. Antioxidanty obsiahnuté v čiernom cesnaku môžu posilniť váš imunitný systém, čo je užitočné pri liečbe alergií, autoimunitných porúch alebo akútnych infekcií.

7. Pomáha chrániť pečeň

Výhody čierneho cesnaku môžu pomôcť chrániť pečeň pred poškodením spôsobeným neustálym vystavením chemikáliám, drogám, alkoholu a choroboplodným zárodkom. Štúdia na zvieratách publikovaná v Journal of Medicinal Food zistila, že obsah antioxidantov v čiernom cesnaku môže zlepšiť funkciu pečene v prípadoch chronického poškodenia pečene spôsobeného alkoholom. Rôzne vyššie uvedené zdravotné prínosy čierneho cesnaku si stále vyžadujú ďalší výskum na potvrdenie pravdy. Ak však máte záujem skúsiť jesť čierny cesnak, bolo by lepšie, keby ste sa najskôr poradili so svojím lekárom. Pokiaľ ide o účinok použitia čierneho cesnaku, ktorý sa môže vyskytnúť, existuje podozrenie, že je podobný účinku použitia čerstvého cesnaku. Tieto vedľajšie účinky zahŕňajú alergie, pálenie záhy, poruchy trávenia a zápach z úst. V závažných prípadoch môže spôsobiť ďalšie zdravotné účinky. Preto sa uistite, že váš stav je bezpečný, ak chcete konzumovať čierny cesnak.