Často sa stretávate s červenou fazuľou v potravinách, ako je ľad z červenej fazule, polievka z červenej fazule a dokonca aj primiešané do ťažkých jedál, ako je rendang. S lahodnou chuťou sú červené fazule aj výživné a majú množstvo vlastností, vieš ! Fazuľa je vysoko výživná potravina. Tieto potraviny sú bohaté na bielkoviny, pomaly sa uvoľňujúce sacharidy (energia sa uvoľňuje pomaly) a vlákninu. Nielen to, červená fazuľa obsahuje aj rôzne druhy vitamínov a minerálov, ako aj antioxidačné molekuly, ako sú izoflavóny. [[Súvisiaci článok]]
Nutričný obsah červenej fazule
Fazuľa má vysoký obsah živín, ktoré telo potrebuje, od bielkovín po iné vitamíny a minerály. V 100 gramoch je obsah červenej fazule:- Voda: 57,2 g
- Energia: 171 kalórií
- Bielkoviny: 11 gramov
- Tuk: 2,2 g
- Sacharidy: 28 gramov
- Vláknina: 2,1 g
- Vápnik: 293 miligramov
- Horčík: 138 miligramov
- Železo: 3,7 miligramov
- Sodík: 7 miligramov
- Draslík: 360,7 miligramov
- Zinok: 1,4 miligramov
- Folát: 394 mikrogramov
- Cholín: 65,9 mikrogramov
- Vitamín K: 5,6 mikrogramov
- Izoflavóny : Táto trieda antioxidantov je tiež kategorizovaná ako fytoestrogény. Dôvodom je, že izoflavóny majú podobný účinok ako hormón estrogén.
- Antokyány : Skupina antioxidantov, ktoré dodávajú červenej fazuľke ich výraznú farbu, najmä pelargonidín.
Výhody červenej fazule pre zdravie tela
Jednou z výhod fazule pre vaše zdravie je kontrola hladiny cukru v krvi a má potenciál zabrániť rakovine hrubého čreva. A nielen to, červenú fazuľu môžete zaradiť aj do svojho jedálnička, pretože odborníci našli jej benefity aj pri chudnutí. Nasleduje úplné vysvetlenie výhod červenej fazule pre dobro vášho tela.1. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Určite už veľmi dobre viete, že vysoká hladina cukru v krvi môže spôsobiť telu až fatálne stavy. Preto je dôležité udržiavať a kontrolovať hladinu cukru v krvi. Hladinu cukru v krvi si udržíte jedením červenej fazule. Podľa odborníkov obsah bielkovín, vlákniny a uhľohydrátov, ktoré sa v nej uvoľňujú pomaly, môže pomôcť telu kontrolovať hladinu cukru v krvi. Fazuľa má nízky glykemický index, takže pomalšie zvyšuje hladinu cukru v krvi.2. Pomôžte schudnúť
Pre tých z vás, ktorí sa snažia schudnúť, zaraďte červenú fazuľu do diétneho jedálnička, môžete to urobiť. Pretože veľa vedeckých výskumov zistilo, že konzumácia orechov, vrátane fazule, môže pomôcť schudnúť. Výživový obsah červenej fazule, ako sú bielkoviny, vláknina a antinutrienty, sa považuje za pozitívny príspevok. Červená fazuľa navyše obsahuje aj druh bielkovín, na spomalenie trávenia sacharidov, čo má nepriamo vplyv na reguláciu hmotnosti.3. Má potenciál zabrániť zvýšeniu krvného tlaku u ľudí s hypertenziou
Podľa výskumu šupka červenej fazule obsahuje polyfenoly, ktoré môžu zmierniť vaskulárny oxidačný stres a zápal počas rozvoja hypertenzie u spontánne hypertenzných potkanov.4. Predchádzajte rakovine hrubého čreva
Niekoľko štúdií prostredníctvom pozorovania, výskumu na zvieratách a skúmania tiež zistilo potenciálne výhody fazule pri prevencii rakoviny hrubého čreva. Samotná rakovina hrubého čreva je jedným z typov rakoviny, ktorá je celosvetovo bežná. Strukoviny, ako je fazuľa, obsahujú živiny, ako je vláknina, ktoré majú potenciál poskytnúť protirakovinové účinky. Niektoré druhy vlákniny vo fazuli môžu byť fermentované dobrými baktériami, čo vedie k tvorbe mastných kyselín podobných mastným kyselinám s krátkym reťazcom (SCFA). SCFA môžu pomôcť udržať zdravie čriev a znížiť riziko rakoviny hrubého čreva.5. Udržujte zdravie srdca
Je známe, že červená fazuľa udržiava zdravie srdca. V 200 gramoch fazule je 46 gramov vlákniny, čo prevyšuje množstvo vlákniny, ktoré potrebujete na deň, čo je 25-30 gramov. Majte na pamäti, že vláknina je jedným z dôležitých príjmov pri udržiavaní zdravia srdca. Fazuľa tiež obsahuje draslík, ktorý je dobrý pre vaše srdce. Draslík môže pomôcť vášmu srdcu normálne biť, ak máte problémy so srdcovým rytmom. Ideálne množstvo príjmu draslíka je 4700 mg denne. Zatiaľ čo v 180 gramoch fazule môžete získať asi 2500 mg draslíka. Podľa Ministerstva zdravotníctva Indonézskej republiky táto hladina draslíka pokryla 72 percent vašej dennej potreby draslíka.6. Uspokojiť nutričné potreby tehotných žien
Fazuľa obsahuje dôležité živiny pre zdravie matky a plodu počas tehotenstva. Počnúc bielkovinami, kyselinou listovou a železom môžete získať z červenej fazule. Počas tehotenstva potrebujú ženy viac železa a kyseliny listovej ako predtým. Obe tieto živiny sú potrebné na podporu rastu dieťaťa a placenty. Upozorňujeme, že nedostatok železa počas tehotenstva môže spôsobiť, že sa deti narodia predčasne alebo s nízkou hmotnosťou, u tehotných žien sa môže vyskytnúť anémia, poruchy nálady alebo dokonca depresia.7. Zabráňte predčasnému starnutiu
Výhody červenej fazule sú nielen v prevencii rôznych chorôb, ale aj v udržaní mladosti tela. Je známe, že fazuľa obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, dokonca prevyšuje antioxidanty v niektorých druhoch zeleniny a ovocia. V porovnaní s inými druhmi fazule, ako sú sójové bôby alebo arašidy, sa fazuľa ukázala ako najlepšia v prevencii predčasného starnutia. Čím je farba tmavšia, tým vyšší je obsah antioxidantov v nej.8. Hladké trávenie
Jednou z mnohých živín obsiahnutých v červenej fazuli je voda a vláknina. Obsah červenej fazule vo forme vody a vlákniny dokáže natlačiť potravu do čriev, čím naštartuje tráviaci systém. Okrem toho je vláknina tiež schopná odstraňovať toxíny zostávajúce v tele a udržiavať kyslosť žalúdka. To môže pomôcť predchádzať poruchám trávenia, ako je zápcha a hnačka.Na čo si dať pozor pri konzumácii červenej fazule
Okrem výhod červenej fazule, ako aj ich úžasnej výživy, musíte byť opatrní, keď ich budete jesť. Je to preto, že červená fazuľa má toxické vlastnosti, obsahuje antinutrienty a hrozí, že spôsobí plynatosť.1. Toxické vlastnosti surovej fazule
Surová fazuľa obsahuje toxín, tzv fytohemaglutinínu . Tento obsah sa nachádza aj v iných druhoch fazule, ale hladiny sú veľmi vysoké v červenej fazuli. Avšak namáčanie a varenie týchto potravín môže odstrániť väčšinu týchto toxínov. Pred konzumáciou teda musíte červenú fazuľu namočiť aspoň na 5 hodín. Potom varte červenú fazuľu pri teplote 100 stupňov Celzia aspoň 10 minút.2. Obsah antinutrientov v červenej fazuli
Antinutrienty sú látky, ktoré môžu inhibovať vstrebávanie iných živín. Aj keď je niekedy užitočný obsah živín, môže byť tiež problémom, najmä pre ľudí, ktorí jedia orechy ako základnú potravinu. Niektoré príklady antinutrientov vo fazuli sú:- kyselina fytová antinutrienty, ktoré narúšajú vstrebávanie minerálov, ako je železo a zinok.
- inhibítory proteázy alebo inhibítory trypsínu, antinutrienty, ktoré zasahujú do funkcie enzýmov v tráviacom trakte a inhibujú vstrebávanie železa.
- Inhibítor škrobu . Ako už názov napovedá, blokátory škrobu môžu narúšať vstrebávanie sacharidov v tráviacom trakte.