Kyselina benzoová (kyselina benzén-uhličitá) je jednosýtna aromatická kyselina. Táto kyselina je zvyčajne vo forme bielych kryštálov. Kyselina benzoová je ľahko rozpustná v alkohole, éteri a benzéne, ale veľmi ťažko sa rozpúšťa vo vode. Kyselina benzoová je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorú možno nájsť v ovocí, ako sú brusnice a sušené slivky. V potravinárskom priemysle sa táto kyselina používa ako potravinárska prísada do konzervačných látok, zvýrazňovačov chuti alebo arómy, do regulátorov pH, aby potraviny vydržali dlhšie. Pretože je ťažko rozpustná vo vode, kyselina benzoová sa tiež často pridáva do produktov obsahujúcich vodu vo forme benzoanu sodného, čo je soľ rozpustná vo vode.
Výhody kyseliny benzoovej
Kyselina benzoová sa široko používa vo výrobnom priemysle rôznych produktov, ako sú potraviny a nápoje, parfumy, farbivá, masti, kozmetika až po repelenty proti hmyzu. Tu sú niektoré z výhod kyseliny benzoovej.1. Potravinový konzervant
Jedným z najbežnejších použití kyseliny benzoovej je ako potravinová konzervačná látka, najmä v balených potravinách. Táto kyselina je schopná obmedziť rast rôznych mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť kazenie alebo poškodenie. Kyselina benzoová pôsobí tak, že mení vnútornú kyslosť (pH) mikroorganizmov. Kyslé podmienky sa stávajú nevhodnými pre rast a prežitie mikroorganizmov.2. Zvýšte trvanlivosť produktu
Kyselina benzoová má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu zabíjať huby, ktoré spôsobujú kazenie. Pridanie kyseliny benzoovej môže predĺžiť trvanlivosť produktu. Bez použitia kyseliny benzoovej môže výrobok trvať len 1-2 týždne.3. Prekonanie zápalu kože
Kyselinu benzoovú nájdete aj v produktoch starostlivosti o pleť a kozmetike. Bolo vedecky dokázané, že kyselina má protizápalové vlastnosti, takže môže upokojiť pokožku, zmierniť podráždenie a zabrániť zápalu. Kožné masti s obsahom kyseliny benzoovej sú tiež schopné udržiavať stav pokožky a znižovať podráždenie pokožky, z ktorých jedno je spôsobené holením.4. Zabráňte infekcii
Kyselina benzoová sa často kombinuje s kyselinou salicylovou v kožných mastiach. Obe tieto zložky sú účinné pri liečbe kožných infekcií spôsobených hubami alebo baktériami. Kombinácia týchto dvoch sa môže použiť na liečbu rôznych kožných ochorení, ako sú popáleniny, uštipnutie hmyzom, ekzémy a plesňové infekcie. [[Súvisiaci článok]]Vedľajšie účinky kyseliny benzoovej
Kyselina benzoová v skutočnosti nie je nebezpečná chemikália. To však neznamená, že táto kyselina nemá zdravotné riziká. Ľudia, ktorí sú pravidelne vystavení kyseline benzoovej, môžu byť ohrození množstvom zdravotných problémov. Nasledujú niektoré riziká alebo vedľajšie účinky vystavenia kyseline benzoovej:- Potenciál spôsobiť poškodenie očí, ak sa kyselina benzoová dostane do očí.
- Nadmerné vystavenie pokožke môže spôsobiť podráždenie, vyrážku, začervenanie a pálenie.
- Pri vdýchnutí môže táto kyselina spôsobiť podráždenie nosa, hrdla a pľúc. Môže sa vyskytnúť aj kašeľ a dýchavičnosť.
- Dlhodobé alebo opakované vystavenie kyseline benzoovej môže spôsobiť popraskanie, začervenanie a svrbenie kože.
- Vystavenie vysokým koncentráciám kyseliny benzoovej môže spôsobiť kožné alergie.
- Benzoát sodný môže byť spojený so zvýšeným rizikom hyperaktivity.
- Nadmerný príjem nápojov bohatých na benzoát sodný môže zvýšiť príznaky ADHD.
- Kyselina benzoová nie je karcinogénna. Avšak v kombinácii s vitamínom C môže kyselina benzoová vytvárať benzén, zlúčeninu, ktorá sa spája so zvýšeným rizikom rakoviny.