Môže sa konzumovať staré mlieko? Toto je vysvetlenie

Mlieko má vo všeobecnosti primeraný čas na spotrebu. Ak mlieko uplynulo alebo uplynulo, mlieko sa bude považovať za zatuchnuté a nevhodné na spotrebu. Ale viete, nie všetko zastarané mlieko treba vyhodiť? Niektoré zatuchnuté mlieko s určitou úrovňou kyslosti možno skutočne použiť na spracovanie potravín. Dairy Council of California, Spojené štáty americké, odhalila, že zastarané mlieko, ktorému uplynula doba spotreby, je stále bezpečné používať. Podľa nich neexistujú prísne pravidlá týkajúce sa mlieka po expirácii. Jedným zo spôsobov, ako si zabezpečiť čerstvosť, je inhalovať. Často, keď mlieko zatuchne, vôňa je silná a štipľavá. Môžete tiež ochutnať, aby ste zistili, či je mlieko ešte čerstvé alebo nie. Spôsob, akým uchovávate mlieko, môže pomôcť udržať ho čerstvé. Mlieko by sa malo vo všeobecnosti skladovať v chladničke pri teplote 3-7 stupňov Celzia. Mlieko dajte do chladničky hneď, ako si ho kúpite. Nenechávajte mlieko dlho na otvorenom priestranstve alebo v horúcej miestnosti.

Vlastnosti zatuchnutého mlieka, ktoré nie je vhodné na konzumáciu

Od konca 19. storočia sa väčšina komerčne vyrábaného a predávaného mlieka musí najskôr pasterizovať. Na základe výskumu amerického Úradu pre potraviny a liečivá slúži proces pasterizácie na zabíjanie väčšiny škodlivých baktérií, vrátane E. coli, Listeria a Salmonella. V skutočnosti proces pasterizácie tieto baktérie nevyhnutne nezabije. Podľa výskumu v časopise Journal of Dairy Science môžu ponechané baktérie rásť a spôsobiť zatuchnutie mlieka. Určenie toho, ako rýchlo sa mlieko pokazí, závisí od niekoľkých faktorov, ako je počet prítomných baktérií, teplota, pri ktorej bolo mlieko skladované, a vystavenie svetlu. Keď sa kvalita mlieka začne meniť, tu sú niektoré znaky pokazeného mlieka, ktoré môžete identifikovať:

• Mlieko vydáva zatuchnutý zápach
• Chuť mlieka sa zmení na kyslú
• Štruktúra a farba mlieka sa mení na slizkú, trochu hustú a špinavú a má mierne žltkastú farbu.

Ak nájdete mlieko s týmito vlastnosťami a nie ste si istí jeho konzumáciou, staré mlieko vyhoďte, aby ste predišli rôznym zdravotným problémom.

Vplyv konzumácie starého mlieka na zdravie

Zatuchnuté mlieko obsahuje množstvo škodlivých baktérií, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie. Pitie zatuchnutého mlieka, ktoré zapácha a kyslo, môže spôsobiť otravu jedlom, ktorá spôsobuje množstvo porúch trávenia, ako napríklad:

• Bolesť brucha
• Nevoľnosť a zvracanie
• Hnačka.

Nemusíte sa báť, ak ho náhodou vypijete v malom množstve. Dôsledky tráviacich ťažkostí sa zhoršia v závislosti od množstva skonzumovaného mlieka. [[Súvisiaci článok]]

Zatuchnuté mlieko možno stále používať, pokiaľ...

Dôrazne vám odporúčame vyhodiť staré mlieko, ktoré sa zrazilo, prerástlo plesňou a je slizké. Ak je však vaše mlieko len deň alebo dva po dátume spotreby a má len jemne kyslú chuť, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Aj keď sa nemôže konzumovať, staré mlieko sa môže použiť na spracovanie nasledujúcich druhov potravín:

1. Palacinky a sušienky

Zatuchnuté mlieko, ktoré je mierne kyslé, sa môže použiť ako náhrada bežného mlieka, cmaru, jogurtu a smotany pri príprave palaciniek alebo sušienok.

2. Polievka

Okrem toho možno mierne kyslé mlieko použiť aj na zahustenie a zvýraznenie chuti polievok a iných varených jedál.

3. Šalátový dresing

Kyslé mlieko, ktoré nie je slizké, plesnivé a vyžaruje zatuchnutý zápach, sa dá použiť aj na šalátový dresing.

4. Syr

Mlieko, ktoré má kyslú chuť, sa dá použiť aj na výrobu syra, napríklad tvarohu. Zatuchnuté mlieko, ktoré je mierne kyslé, sa dá stále použiť, ale mlieko, ktoré je páchnuce, slizké a má neupravený tvar, je najlepšie vyhodiť. Ak ho náhodou vypijete a potom sa vyskytnú zdravotné problémy, ako sú bolesti žalúdka, nevoľnosť, vracanie a hnačka, ihneď sa poraďte s lekárom.