Banán je ovocie, ktoré má veľa druhov. Toto tropické ovocie obsahuje množstvo živín, ktoré sú dobré pre zdravie nášho tela. Ak patríte medzi milovníkov banánov, budete vedieť, že farba banánov naznačuje jeho zrelosť. Vedeli ste však, že každá farba banánov obsahuje iné živiny a benefity pre zdravie? Banány sa vo všeobecnosti konzumujú v zrelom stave. Ovocie sa považuje za zrelé, keď je hladko žlté alebo má málo hnedých škvŕn. Medzitým sa banány s dominantnou hnedou alebo čiernou farbou považujú za zhnité banány. [[Súvisiaci článok]]
Rôzne farby banánov a úroveň ich zrelosti
Veľkosť úrovne zrelosti banánov sa môže líšiť v závislosti od regiónu alebo krajiny. Existuje však jeden štandard publikovaný Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) a bol medzinárodne akceptovaný. Hoci to nie je oficiálny štandard, USDA uvádza, že existuje sedem úrovní zrelosti banánov na základe farby. Od nezrelých banánov po zrelé banány, tu je sedem zrelých banánov, ktoré potrebujete vedieť podľa farby:
- Zelená farba
- Svetlo zelená farba
- Žltozelená farba (prevažne zelená)
- Sfarbí sa do zelenožltej (prevažne žltej)
- Žltá farba so zelenými okrajmi
- žltá
- Žltá farba s hnedými škvrnami.
Zrelé banány, ktoré sa vo všeobecnosti považujú za dobré na marketing, sú banány piateho stupňa zrelosti, konkrétne telo banánu je žlté so zelenkastou špičkou. Po siedmej fáze zrelosti bude banán úplne hnedý alebo dokonca načernavý. Banány s touto farbou sa zvyčajne považujú za zhnité banány, takže sa už zriedka používajú. Banány, ktoré boli natrhané, zvyčajne trvá len niekoľko dní, kým sa zmení úroveň zrelosti. Preto, ak chcete banány skladovať dlhší čas, mali by ste si kúpiť zelené banány v skorej zrelosti, aby mohli byť dlhšie skladované.
Prečítajte si tiež: 12 výhod banánovej šťavy pre zdravie telaVýhody banánov na základe úrovne zrelosti
Farba banánu, ktorá ukazuje úroveň zrelosti, môže byť vodítkom pre jeho nutričný obsah a zdravotné výhody. Ako sa mení farba banánov a úroveň zrelosti, od zelených banánov, ktoré sú ešte nezrelé, až po zhnité banány s hnedou šupkou, sa v nich mení aj nutričný obsah.
1. Banány sú zelené
Zrelé zelené banány sú bohaté na rezistentný škrob, čo je druh škrobu, ktorý je pre telo ťažko stráviteľný. Banány môžu byť dobrou diétou pri chudnutí alebo pre diabetikov. Horká chuť zelených banánov svedčí aj o ich nízkom obsahu cukru. Okrem toho tieto banány obsahujú probiotické baktérie, ktoré vám môžu pomôcť udržať zdravie tráviaceho traktu. Zelené banány však majú potenciál spôsobiť nadúvanie a plynatosť, takže intenzita vašich pohybov čriev sa môže zvýšiť.
2. Banány sú žlté
Žlté banány určite vyzerajú najpríťažlivejšie a najchutnejšie. V tejto fáze je banán zrelý a ľahko stráviteľný. Rezistentný škrob v žltých banánoch sa premenil na jednoduché cukry, takže chutia sladšie. Banány, ktoré zožltnú, sú bohatšie na antioxidanty ako zelené banány. Tento banán má však vyšší glykemický index ako zelený, preto je potrebné jeho konzumáciu obmedziť na ľudí s cukrovkou typu 2. Glykemický index je referencia používaná na určenie toho, ako rýchlo môže jedlo po konzumácii zvýšiť hladinu cukru v krvi.
3. Banány sú žlté s hnedými škvrnami
Keď je farba žltého banánu ozdobená hnedými škvrnami, neznamená to, že banán je zhnitý. Tento stav naznačuje, že odolnejší škrob sa premenil na jednoduché cukry. Čím viac škvŕn na povrchu banánovej šupky, tým vyšší obsah cukru v banáne. O vyššom obsahu antioxidantov svedčí aj počet hnedých škvŕn na banánovej šupke. Predpokladá sa, že zrelé banány, ktoré majú žltú a hnedú farbu, majú potenciál pomáhať pri ochrane pred rakovinou.
4. Banány sú hnedé
Banány hnedej farby už väčšinou nie sú žiadané, dokonca častejšie len vyhodené, pretože sú považované za zhnité banány. Banány s touto farbou tiež vyzerajú neatraktívne v spojení s kašovitou textúrou. V skutočnosti tento hnedastý banán vykazuje najvyšší obsah antioxidantov. V tomto štádiu zrelosti sa všetok škrob v banáne zmenil na cukor. Preto by sa tomuto druhu banánov mali vyhýbať diabetici pre vysoký obsah cukru.
Prečítajte si tiež: Pred kúpou banánov pre bábätká sa oboznámte s nasledujúcimiSpráva od SehatQ
To je vysvetlenie farby banánov a ich zdravotných výhod. Dúfajme, že vám toto vysvetlenie pomôže pri výbere banánu, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Okrem žltých a zelených banánov existujú aj červené banány pochádzajúce z juhovýchodnej Ázie. Červené banány nie sú horšie ako iné druhy banánov, ale tiež obsahujú veľa živín pre zdravie tela. Ak máte otázky týkajúce sa zdravotných problémov, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.