Výhody koriandrových listov sa nevyužívajú len na dochutenie jedla, koriander sa dlhodobo používa aj ako bylinný liek. Iný názov pre listy koriandra je
koriandr alebo listy
koriander . Vedecký názov je
Coriandrum sativum L. V porovnaní so zelerom, listy
koriandr je korenie, ktoré v Indonézii nie je príliš známe. V skutočnosti stále existuje veľa ľudí, ktorí nepoznajú rozdiel medzi koriandrom, zelerom a petržlenom.
Rozdiel medzi koriandrom a petržlenom a zelerom
Predtým, ako spoznáme výhody koriandra, je potrebné pochopiť, že rozlíšenie koriandra od petržlenu a zeleru je skutočne zložité. Ak však tieto tri listy používate často, určite ich ľahšie rozoznáte podľa textúry a arómy. Ak nie ste príliš oboznámení s koriandrom, tu sú rozdiely v porovnaní so zelerom a petržlenom.
1. Pôvod
Koriander je rastlina pôvodom z južnej Európy a západnej Ázie, zatiaľ čo petržlen pochádza zo Stredomoria a zeler pochádza z Anglicka a Francúzska.
2. Vzhľad a textúra
Ak na základe vzhľadu, listy koriandra možno rozlíšiť podľa ich jasne zelenej farby. Okrem toho majú listy koriandra pri dotyku jemné chĺpky. Kým petržlenová vňať je jemnejšia a mäkšia a zelerová o niečo tuhšia s tmavšou farbou. Listy koriandra sú menšie ako listy zeleru, ale väčšie ako koriander.
3. Vôňa
Vôňa listov koriandra je veľmi ostrá, v porovnaní so zelerom ešte ostrejšia. Niektorí volajú vôňu koriandra ako citrón. Pre tých, ktorí to však nemajú radi, sa vôňa listov koriandra považuje za vôňu mydla. Na druhej strane aróma petržlenových listov býva nepríjemná a svieži zeler, ale nie taký silný ako koriandrové listy. [[Súvisiaci článok]]
Výhody listov koriandra
Okrem toho, že koriandrové listy sú korením na varenie, sú tiež všeobecne známe. Výhody listov koriandra môžu poskytnúť rôzne pozitívne účinky na zdravie, pretože tieto listy obsahujú veľa živín. V skutočnosti sa predpokladá, že pridávanie listov koriandra do varenia zabraňuje tvorbe heterocyklických amínov (HCA) v mäse pri varení pri vysokých teplotách. Prítomnosť HCA je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny. Okrem toho tu sú niektoré z výhod listov koriandra.
1. Bohaté na živiny
Čerstvé listy koriandra obsahujú živiny, ktoré sú prospešné pre zdravie tela vo forme:
- Sacharid
- Proteín
- železo
- Vitamín C
- Vitamín B2
- Vitamín A.
Výživový obsah obsiahnutý v listoch koriandra môže byť zdravý a pomôcť bunkám tela fungovať podľa ich príslušných úloh.
2. Ako antiepileptikum
Na základe výskumu môžu výhody listov koriandra znížiť opakovanie epileptických záchvatov. Zložka koriandru nazývaná dodekanal sa viaže na draslíkové kanály, udržuje ich otvorené a znižuje excitabilitu neurónov, ktoré môžu spôsobiť záchvaty.
3. Obsahuje antioxidanty
Listy koriandra obsahujú beta-karotén a luteín, ktoré sú známe ako antioxidanty. Obsah antioxidantov v potravinách môže pomôcť znížiť poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi. Výsledky ukázali, že existuje vzťah medzi antioxidačnou aktivitou a obsahom fenolov v extrakte z listov koriandra. V skutočnosti v porovnaní so semenami koriandra je aktivita listov koriandra oveľa väčšia.
4. Predchádzať cukrovke
Štúdia vykonaná na potkanoch ukázala, že potkany s cukrovkou zaznamenali zníženie hladiny cukru po podaní stravy a vody s výťažkom z koriandra. Táto štúdia však nebola preukázaná u ľudí s cukrovkou.
5. Obsahuje protizápalové látky a dokáže znížiť bolesť
Na základe výskumu sa ukázalo, že bylinný doplnok vyrobený z extraktu z listov koriandra znižuje zápal a bolesť spôsobenú reumatoidnou artritídou. [[Súvisiaci článok]]
6. Pôsobí ako antimikrobiálne činidlo
Iné štúdie ukázali, že výhody listov koriandra sú rovnako antimikrobiálne. Predpokladá sa, že konzumácia listov koriandra znižuje prítomnosť baktérií
Escherichia coli v tenkom čreve. Okrem toho listy koriandra obsahujú dodecenálne zlúčeniny, ktoré sú schopné bojovať proti baktériám Salmonella, čo sú baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom. To bolo prezentované aj vo výskume, ktorý zverejnilo Center for Agriculture and Biosciences International.
7. Udržujte zdravie mozgu
Výhody koriandra v tomto prípade pochádzajú z jeho obsahu antioxidantov. Je zrejmé, že konzumácia potravín bohatých na antioxidanty je prospešná pre zníženie rizika zníženej výkonnosti mozgu, ako je Alzheimerova choroba alebo Parkinsonova choroba.
8. Kontrolujte krvný tlak
Je dokázané, že listy koriandra sú schopné kontrolovať krvný tlak tak, aby nebol príliš vysoký. V skutočnosti má účinok podobný droge
ACE inhibítor , a to lieky na zníženie krvného tlaku. Takže zdravie srdca je zachované. V tomto prípade možno výhody koriandrového guláša získať z obsiahnutých flavonoidných zlúčenín. Je to popísané aj vo výskume publikovanom v časopise Oxidative Medicine and Cellular Longevity.
Ako spracovať listy koriandra
Aby ste dosiahli optimálnu účinnosť koriandra, musíte vedieť, ako ho spracovať. Ako spracovať listy koriandra, ktoré môžete vyskúšať, je namočiť listy koriandra na chvíľu do vody, vybrať ich a potom s nimi švihnúť, aby voda kvapkala. Vysušte na papierovej utierke, potom ju môžete použiť ako ozdobu alebo nasekať do omáčky.
Poznámky od SehatQ
Výhody koriandra vyššie si môžete vychutnať tak, že ho pridáte do svojho každodenného jedla. Účinnosť listov koriandra ako zložky v tradičnej medicíne si však ešte vyžaduje ďalší výskum. Tiež sa odporúča, aby ste nekonzumovali listy koriandra v nadmernom množstve, aby ste znížili nežiaduce riziká. Ak sa chcete dozvedieť viac o účinnosti listov koriandra, výhodách korenia na iné zdravé potraviny,
okamžite zavolajte lekára v aplikácii SehatQ. Stiahnite si na
App Store a Google Play . [[Súvisiaci článok]]