Rozpoznajte jedlé huby a huby, ktoré sú jedovaté

Huby, ktoré sa bežne uvádzajú v receptoch, sú väčšinou rovnaké. Aj keď tam vonku existuje veľa divých húb, ktoré sa dajú jesť. Nielen divé huby, ale sú aj také, ktoré chutia vynikajúco ako kura. Samozrejme, nie je dôležité len vedieť, aké lesné huby sú bezpečné na konzumáciu. Musíte tiež rozpoznať, ktoré z nich sú toxické a mali by ste sa im vyhnúť.

Spoznajte jedlé lesné huby

Pre ľudí, ktorí radi trávia čas vonku, môže byť zber húb zábavným koníčkom. Samozrejme to však nemôže byť ľubovoľné. Pretože existujú druhy lesných húb, ktoré sú pri konzumácii jedovaté a zdraviu škodlivé. Aké sú druhy lesných húb, ktoré možno jesť?

1. Maitake huba

Oseng-oseng maitake Hubový typ maitake resp sliepka je obľúbený u hubárov. pretože Grifola frondosa je ľahké nájsť vždy na rovnakom mieste. Zbierka húb maitake na prvý pohľad vyzerá ako sediace pierko kura, preto je tzv. sliepka. Pôvod huby maitake je z Číny. Teraz sa však veľmi rozrástla v Japonsku, ako aj v Spojených štátoch. Charakteristika tejto huby je hnedastá. Veľkosť môže byť pomerne veľká s hmotnosťou okolo 23 kilogramov. Priemerná však váži okolo 1,5-7 kilogramov. Okrem toho, ďalšou charakteristickou črtou, ktorá je dosť výrazná, je, že pod hubovou kapotou nie sú žiadne lamely alebo plachty. Okrem toho, že sa dajú ľahko nájsť, neexistujú žiadne jedovaté huby s tvarmi a farbami pripomínajúcimi maitake. Najlepšie je však vyhnúť sa hubám, ktoré majú oranžovú alebo červenkastú farbu, pretože je pravdepodobné, že boli kontaminované baktériami.

2. Hliva ustricová

Čerstvé hlivy Vrátane najpopulárnejších sú divé hlivy veľmi vyhľadávané aj lovcami amurov. Táto hliva ustricová, ktorá sa veľmi ľahko nájde, zohráva dôležitú úlohu aj v procese rozkladu kmeňov stromov a uvoľňovaní živín do pôdy. Môže byť teda znovu absorbovaný rastlinami a organizmami v lesnom ekosystéme. Vo všeobecnosti je veľkosť hlivy ustricovej asi 5-20 centimetrov. Farba je rôzna, od bielej po sivú. Kým za kapotou sú lamely alebo plechy až po stonku hríbu. Živiny z hlivy ustricovej sú bohaté na vitamíny B a minerály, ako je draslík, meď, železo a zinok. Okrem toho existujú aj protizápalové látky, ktoré dokážu chrániť pred chronickými ochoreniami. Odporúčania na spracovanie hlivy ustricovej podusíme s cibuľou. Okrem toho ho môžeme zaradiť aj do polievok, cestovín, mäsa, či vyprážať v chrumkavej múke.

3. Džungľová kuracia huba

Hubový typ sírová polica alebo huby jarabice sú jasnooranžovej alebo žltkastej farby. Má jedinečnú chuť pripomínajúcu kuracie mäso. Pleseň Laetiporus sulphureus Tie rastú v zhlukoch v zásuvkovom usporiadaní. Ale buďte opatrní pred konzumáciou húb pralesnej, pretože existujú druhy nebezpečných húb s podobnými tvarmi. Zvyčajne alergiu spôsobujú huby, ktoré sú podobné sírová polica Rastie na ihličnatých alebo ihličnatých stromoch. Nemenej dôležité je, že tento druh húb musí byť pred jedlom varený. Chutí ako kuracia pečeň s textúrou podobnou mäsu. Rovnako ako väčšina iných húb, aj huby pralesnej obsahujú živiny vo forme vlákniny, vitamínu C, draslíka, zinku, fosforu a horčíka. Iné zlúčeniny ako napr polysacharidy, kyselina eburikoová a kyselina škoricová. Všetky z nich sú účinné pri prevencii rastu nádorov a sú antioxidantmi, ako dokazuje štúdia vykonaná na China Three Gorges University, Yichang, Čína.

Lesné huby, ktorým je lepšie sa vyhnúť

Okrem toho, že poznáte druhy divých húb, ktoré sa môžu jesť, je tiež dôležité venovať pozornosť tomu, aké sú nebezpečné huby a ktorým sa treba vyhnúť:

  • Hubová čiapka smrti

Pleseň Amanita phalloides je najtoxickejší typ. Toto je huba, ktorá je najviac zodpovedná za prípady úmrtia na otravu. Pleseň posmrtná čiapka je hnedobielej farby a môže rásť kdekoľvek.

  • Conocybe filaris

Obsahuje rovnaký jed ako čiapka smrti, ale farba býva hnedá. V prípade požitia môžu byť účinky dosť smrteľné. Táto huba rastie v európskych, ázijských a severoamerických krajinách.

  • Jesenná čiapka

Taktiež známy ako smrteľný Galerina, táto huba je jednou z najsmrteľnejších. Klobúk je hnedý a zvyčajne rastie na hnilých kmeňoch stromov.

  • anjel smrti

Farba huby Amanita ocreata je biely a zvyčajne rastie na západnom pobreží Spojené štáty americké. Ak sa náhodou zje, huby anjel smrti môže spôsobiť vážne ochorenie až smrť.

  • Falošný Smrž

Podobne ako jedlé smržové huby, druh Gyromitra esculenta a Gyromitra infula možno považovať za neškodné. Pretože tvar je veľmi podobný. Hlavný rozdiel je však viditeľný pri rezaní. Stonka nie je na rozdiel od pravej smržovej huby príliš dutá.

Poznámky od SehatQ

Okrem vyššie uvedeného zoznamu existuje mnoho ďalších druhov divokých húb, ktoré sú nebezpečné na konzumáciu. Preto, ak si nie ste istí druhom huby, ktorú jesť, mali by ste sa jej vyhnúť. Pretože je veľmi pravdepodobné, že spôsobí vážne ochorenie a smrť. Ak máte záujem o hubárske aktivity vo voľnej prírode, mali by ste sa najskôr vybaviť vedomosťami. Existuje veľa tried, ktoré vyučujú priamo odborníci. Od metódy identifikácie až po správny proces spracovania. [[súvisiace články]] Tiež nejedzte huby, ktoré rastú na diaľniciach, v mestách alebo v oblastiach náchylných na vystavenie pesticídom. Huby absorbujú znečisťujúce látky, ako sú výpary z vozidiel a chemikálie z prostredia. Pre ďalšiu diskusiu o prvej pomoci pri otrave hubami, spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play.