Skúmanie kalórií ryže Shirataki vhodnej pre diétu

Konzumácia ryže shirataki je často považovaná za „zázračnú ryžu“ pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Dôvodom je, že táto ryža má tú výhodu, že je zdrojom uhľohydrátov, ktoré majú minimálny obsah kalórií, vďaka čomu je vhodná na konzumáciu pre ľudí s diétou. Hoci sa ryža shirataki nazýva „ryža“, nie je vyrobená zo zŕn ako biela ryža alebo hnedá ryža. Ide o spracovaný produkt rastliny shirataki, hľuzy, ktorá sa často nazýva konjac (Amorphophallus) a široko sa pestuje vo východnej Ázii. Rastlina konjac obsahuje škrobový koreň, ktorý je bohatý na vlákninu zvanú glukomanán. Túto vlákninu vo veľkej miere používajú výrobcovia potravín na spracovanie na produkty na chudnutie, ako je želé alebo múka, ktorá sa potom opätovne spracováva na ryžu alebo rezance.

Rozdiel medzi ryžou shirataki a bielou ryžou

Okrem rôznych druhov rastlinného pôvodu majú ryža shirataki a biela ryža aj niektoré základné rozdiely, ako napríklad:

  • Obsah kalórií

Tvrdenie, že ryža shirataki má nízky obsah kalórií, je pravdivé. Je známe, že kalórie ryže Shirataki na 100 gramovú porciu sú len 40 kalórií, pričom 6 gramov sacharidov je. Na druhej strane biela ryža dlhé zrno ktorý bol varený a je široko konzumovaný Indonézanmi, obsahuje 80 gramov sacharidov a 356 kalórií na 100 gramov porcie. Ako je známe, počet kalórií, ktoré vstupujú do tela, je priamo úmerný možnosti, že priberiete.

  • Výživový obsah

Napriek tomu, že ryža shirataki mala výhodu z hľadiska kalórií, nebola lepšia z hľadiska iných živín ako biela ryža. Dôvodom je, že ryža shirataki nemá prakticky žiadnu dodatočnú nutričnú hodnotu, okrem 1,69 mg železa v 100 gramoch porcie. Na druhej strane 100 gramov bielej ryže dlhé zrno obsahuje aj železo až 4,44 mg. Okrem toho je v menšom množstve aj 6,67 g bielkovín a 2,2 g vlákniny. V časopise International Journal of Macromolecule Biology sa však uvádza, že všetky produkty vyrobené z rastliny shirataki obsahujú zdraviu prospešnú vlákninu. Je to spôsobené vyššie uvedeným obsahom glukomanánu v konjacu. [[Súvisiaci článok]]

Výhody ryže shirataki

Na základe tohto celkového nutričného obsahu niektorí odborníci na výživu odporúčajú pri chudnutí konzumovať potraviny z celých zŕn alebo hnedej ryže. Môžete však konzumovať ryžu shirataki, aby ste získali niektoré z jej výhod, ako napríklad:

  • Zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru v krvi

Na základe výskumu sa ukázalo, že konzumácia ryže shirataki počas 65 po sebe nasledujúcich dní zabraňuje a zmierňuje hyperglykémiu (zvýšenú hladinu cukru v krvi). Hyperglykémia nastáva, keď má telo príliš málo inzulínu alebo nie je schopné produkovať dostatok inzulínu na spracovanie glukózy v krvi. Vďaka tomu je táto ryža vhodná na konzumáciu pre diabetikov.

  • Udrží vás dlhšie sýtych

Jednou z výhod ryže shirataki je, že vás udrží dlhšie sýtych. Ryža shirataki, ktorú jete, sa pomaly pohybuje vaším tráviacim traktom, takže rýchlo nepocítite hlad. Vďaka tomu sa ryža shirataki nazýva „zázračná ryža“ a často ju používajú ľudia, ktorí držia diétu.

  • Zdravý tráviaci trakt

Obsah vlákniny v ryži shirataki môže byť tiež potravou pre dobré baktérie v čreve, takže jej funkcia je podobná prebiotikám. To súčasne zvýši prácu imunitného systému, zabráni zápalu a poskytne ďalšie dobré účinky na zdravie.

  • Znižuje cholesterol

Niektoré štúdie hovoria, že obsah glukomanánu v shirataki môže tiež znížiť hladinu celkového cholesterolu v krvi. Glukomanán pôsobí tak, že zvyšuje množstvo cholesterolu, ktorý sa vylučuje stolicou, takže telo absorbuje menej cholesterolu. Nie je nič zlé na konzumácii ryže shirataki ako alternatívy k bielej ryži vo všeobecnosti. Stále však musíte doplniť živiny, ktoré vaše telo potrebuje, prostredníctvom iných druhov potravín, ako je mäso, zelenina a ovocie.