Carolina reaper je hybridný typ čili zo Spojených štátov amerických, ktorý je momentálne na vzostupe. Popularita tohto chilli sa zvýšila po tom, čo bol označený za najpálivejšie chilli na svete. Vynálezca, Ed Currie, vyrobil Carolina Reaper spojením 9 druhov chilli z Ázie a 1 chilli z Karibiku. Úroveň pikantnosti papriky alebo čili sa dá vypočítať na základe stupnice Scovilleova tepelná jednotka (SHU), ktorá vypočíta hladinu kapsaicínu na určenie úrovne pikantnosti. Carolina Reaper má veľmi vysokú úroveň pikantnosti, presnejšie 1,4 milióna - 2,2 milióna SHU. Aby ste si predstavili, aké je to pikantné, toto prirovnanie vám môže byť ilustráciou. Papriky, ktoré zvyčajne nájdete ako polevy pizza (paprika) má iba úroveň pikantnosti 0 SHU, pretože neobsahuje kapsaicín. Zatiaľ veľké červené papričky sa pohybujú len v rozmedzí 5 000 – 30 000 SHU a kučeravé v rozmedzí 85 000 – 115 000 SHU. Carolina Reaper je taký pikantný, že dokonca musíte nosiť rukavice, aby ste sa dotkli mäsa. Neodporúča sa dotýkať sa Carolina Reaper holými rukami, pretože to môže spôsobiť popáleniny na povrchu pokožky.
Môžem si vziať Carolina Reaper?
Áno, veľa ľudí konzumovalo Carolina Reaper. V súčasnosti drží svetový rekord v konzumácii najviac Carolina Reaper Greg Foster, ktorý je schopný zjesť až 44 druhov ovocia (120 gramov) za minútu. Majte však na pamäti, že nie každý môže jesť toto chilli kvôli jeho mimoriadnej úrovni pikantnosti. Carolina Reaper sa dá okrem priamej konzumácie použiť aj ako korenie na varenie, robiť z neho omáčky alebo pyré, kým sa nevysuší, aby sa vytvoril čili prášok.Riziká konzumácie Carolina Reaper pre zdravie
Konzumácia korenistých jedál, ako je Carolina Reaper, má vedľajšie účinky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Takže by ste mali byť opatrní, ak ho chcete konzumovať. Najmä ak máte predchádzajúce zdravotné problémy, najmä tie, ktoré súvisia s poruchami trávenia.1. Pálivá chuť v ústach
Po zjedení pikantného jedla budete mať pocit, že vás v ústach pália alebo štípu. Tento pocit pálenia je spôsobený látkou kapsaicín pripojenou k pocitu chuti, ktorý zmeria teplotu čili a potom vyšle signál o pocite pálenia do mozgu. Tento stav môže byť oveľa závažnejší, keď užívate Carolina Reaper, ktorej veľmi vysoké hladiny kapsaicínu môžu dráždiť pažerák. Pocit pálenia v ústach môže byť sprevádzaný aj opuchom oblasti úst, potením, hlienom a slzami.2. Poruchy trávenia
Keď budete jesť korenené jedlo, mozog dostane signál pikantnej chuti ako „bolesť“. Vaše telo bude reagovať, ako keby ste konzumovali niečo toxické. Konzumácia korenistých jedál, ako je Carolina Reaper, môže spôsobiť vedľajšie účinky vo forme porúch trávenia, ako napríklad:- Nevoľno
- Vracať
- Bolesť brucha
- žalúdočné kŕče
- Hnačka
- Pocit horúčavy pri defekácii