Aby bol váš jedálny lístok zdravší a atraktívnejší, nie je nič zlé na tom, ak ho urobíte pestrejším. Metóda? Len si vezmite fialovú zeleninu. Existuje predpoklad, že zdravá zelenina s tmavými farbami znamená vyšší obsah antioxidantov. Ukazuje sa, že je to skutočne dokázané. Nájsť fialovú zeleninu nie je ťažké, nájdete ju na tradičných trhoch alebo v supermarketoch. Aké sú typy? 
Fialový baklažán Ľahko dostupný a cenovo dostupný, fialový baklažán je obľúbenou zeleninou. Obsahuje antioxidanty a mangán. Ide o druh minerálu, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a metabolizmus. Fialová šupka baklažánu obsahuje antokyanový nasunín. Ide o látku, ktorá dokáže zabrániť zápalu. Nielen to, ďalšie výhody baklažánu môžu udržiavať zdravie srdca. 
Fialová kapusta Zaradená do skupiny krížová zelenina, fialový karfiol obsahuje antokyány oveľa viac ako zelená kapusta. Farba je tak vizuálne nápadná, že sa často pridáva do šalátov. Výhody konzumácie fialovej kapusty sú prevencia zápalov, ochrana pred rakovinou hrubého čreva a zníženie rizika srdcových chorôb. Nielen to, táto tmavá kapusta obsahuje aj vlákninu, vitamín A a vitamín C. 
Červená repa Vďaka červenofialovej farbe má cvikla pre organizmus mnoho výhod. Obsahuje anorganický dusík, ktorý môže znížiť riziko srdcových ochorení. Trik spočíva v znížení krvného tlaku a zvýšení tvorby oxidu dusnatého. V jednej štúdii môže konzumácia šťavy z červenej repy znížiť krvný tlak o 3-10 mmHg už za pár hodín. Látky v repe spôsobujú, že sa cievy rozširujú a uvoľňujú. 
Fialová mrkva Hoci nie je taká populárna ako oranžová, je to zelenina sladkej chuti a chrumkavej textúry. Obsahuje rôzne druhy antioxidantov, ako napr. antokyány, kyselina škoricová, a kyselina chlorogenová. V porovnaní s inými druhmi mrkvy obsahuje fialová mrkva viac polyfenolových antioxidantov. Vo výskume sa zistilo, že ľudia, ktorí pravidelne jedia potraviny bohaté na polyfenoly, majú nižšie riziko vzniku srdcových chorôb, obezity a cukrovky. 
Fialový sladký zemiak Chutí sladko a sýto, fialový batát si tiež zaslúži byť zdravým zdrojom sacharidov. Vo vnútri je to znova antokanínov čo je zdravé pre srdce a oči. Nielen to, fialový sladký zemiak môže znížiť riziko vzniku chronických ochorení. Nielen fialové, výživné jedálne lístky sú tie, ktoré obsahujú rôzne farby. Čím farebnejší je tanier, tým viac živín dostane. Nie je teda nič zlé na tom, ak zahrniete nezvyčajnú zeleninu a ovocie, ako sú fialové, aby sa zabezpečilo, že telo dostane primeraný príjem živín. [[Súvisiaci článok]]
Druhy zdravej fialovej zeleniny
Pre tých, ktorí sa chcú zásobiť zeleninou v chladničke, ponúkame niekoľko odporúčaní na výber zdravej fialovej zeleniny:1. Baklažán
Fialový baklažán Ľahko dostupný a cenovo dostupný, fialový baklažán je obľúbenou zeleninou. Obsahuje antioxidanty a mangán. Ide o druh minerálu, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a metabolizmus. Fialová šupka baklažánu obsahuje antokyanový nasunín. Ide o látku, ktorá dokáže zabrániť zápalu. Nielen to, ďalšie výhody baklažánu môžu udržiavať zdravie srdca. 2. Fialová kapusta
Fialová kapusta Zaradená do skupiny krížová zelenina, fialový karfiol obsahuje antokyány oveľa viac ako zelená kapusta. Farba je tak vizuálne nápadná, že sa často pridáva do šalátov. Výhody konzumácie fialovej kapusty sú prevencia zápalov, ochrana pred rakovinou hrubého čreva a zníženie rizika srdcových chorôb. Nielen to, táto tmavá kapusta obsahuje aj vlákninu, vitamín A a vitamín C. 3. Purpurový kel
Ak uvidíte kapustnicu vo fialovej, nie je nič zlé, ak ju vyskúšate. Táto odroda obsahuje 47 užitočných látok od kamferol, kvercetín, a kyselina p-kumarová. Samozrejme, tento obsah je pre telo veľmi dobrý. Ako ju jesť rovnako ako kel a inú zelenú zeleninu.4. Cvikla
Červená repa Vďaka červenofialovej farbe má cvikla pre organizmus mnoho výhod. Obsahuje anorganický dusík, ktorý môže znížiť riziko srdcových ochorení. Trik spočíva v znížení krvného tlaku a zvýšení tvorby oxidu dusnatého. V jednej štúdii môže konzumácia šťavy z červenej repy znížiť krvný tlak o 3-10 mmHg už za pár hodín. Látky v repe spôsobujú, že sa cievy rozširujú a uvoľňujú. 5. Fialová mrkva
Fialová mrkva Hoci nie je taká populárna ako oranžová, je to zelenina sladkej chuti a chrumkavej textúry. Obsahuje rôzne druhy antioxidantov, ako napr. antokyány, kyselina škoricová, a kyselina chlorogenová. V porovnaní s inými druhmi mrkvy obsahuje fialová mrkva viac polyfenolových antioxidantov. Vo výskume sa zistilo, že ľudia, ktorí pravidelne jedia potraviny bohaté na polyfenoly, majú nižšie riziko vzniku srdcových chorôb, obezity a cukrovky. 7. Fialový sladký zemiak
Fialový sladký zemiak Chutí sladko a sýto, fialový batát si tiež zaslúži byť zdravým zdrojom sacharidov. Vo vnútri je to znova antokanínov čo je zdravé pre srdce a oči. Nielen to, fialový sladký zemiak môže znížiť riziko vzniku chronických ochorení. Nielen fialové, výživné jedálne lístky sú tie, ktoré obsahujú rôzne farby. Čím farebnejší je tanier, tým viac živín dostane. Nie je teda nič zlé na tom, ak zahrniete nezvyčajnú zeleninu a ovocie, ako sú fialové, aby sa zabezpečilo, že telo dostane primeraný príjem živín. [[Súvisiaci článok]]