Aký je rozdiel medzi Temulawakom a kurkumou? Toto je vysvetlenie

Nemálo ľudí vie spomenúť rozdiel medzi zázvorom a kurkumou. si jedným z nich? Na prvý pohľad majú zázvor a kurkuma veľa spoločného. Obe sú to rastliny, ktoré pochádzajú z čeľade Zingiberaceae a má rod Kurkuma. Obaja však majú rôzne názvy druhov, a to Curcuma domestica pre kurkumu a Curcuma zanthorrhiza pre zázvor. Nevyhnutne majú tieto dva aj niekoľko nápadných rozdielov, od tvaru rastliny, tvaru podzemku až po funkciu a využitie.

Fyzické rozdiely medzi zázvorom a kurkumou

Rozdiel medzi zázvorom a kurkumou spoznáte podľa fyzickej formy podzemku. Navyše, keďže sú obe podzemné rastliny, zázvor a kurkumu môžete rozlíšiť aj podľa tvaru ich listov, stoniek a kvetov.

  • podzemok

V kuchyni má zázvor a kurkuma zvyčajne tvar podzemku. Skúste ich umiestniť vedľa seba, potom nájdete nejaké rozdiely medzi zázvorom a kurkumou. Aj keď je farba kože špinavo žltá alebo červenohnedá, líšia sa veľkosťou. Tvar temulawaku je väčší a oblejší, kým kurkuma je oválnejšia a štíhlejšia. Farba „dužiny“ zázvoru a kurkumy je zvyčajne rovnako žltá až tmavooranžová. Obsah žltej v kurkume je však zvyčajne koncentrovanejší, preto sa táto rastlina väčšinou používa ako potravinárske farbivo, napríklad v kari, opore a žltej ryži.

  • Stonky a listy

Okrem toho, že rozpoznáte rozdiel medzi zázvorom a kurkumou z podzemku, môžete tiež rozlíšiť medzi nimi, pretože sú stále vo forme rastlín. Z tvaru stonky sú obe pseudokmeňovité, no stonky temulawaku môžu dorásť až do 2 metrov, kým stonky kurkumy sú kratšie, čo je len asi 1 meter. Listy rastlín kurkuma a temulawak sú pomerne široké so šírkou až 18 cm. Dĺžka listov temulawaku je však zvyčajne len okolo 50-55 cm, pričom listy kurkumy môžu dosahovať až 31-83 cm. [[Súvisiaci článok]]

Rozdiel medzi zázvorom a kurkumou z hľadiska ich funkcie

Funkčne je rozdiel medzi zázvorom a kurkumou tiež dosť výrazný. Jedným z nich je, keď sa oboje konzumuje vo väčších porciách. Jesť príliš veľa kurkumy údajne spôsobuje bolesť žalúdka, závraty, nevoľnosť a hnačku. Na druhej strane konzumácia temulawaku v mierne nadnormálnych množstvách sa považuje za bezpečnejšiu pre žalúdok a dokonca aj táto rastlina sa dá použiť na zmiernenie rôznych tráviacich problémov, ako je plynatosť, bolesti žalúdka a pod. syndróm dráždivého čreva (IBS). Avšak temulawak a kurkuma majú určité podobnosti, pokiaľ ide o výhody, a to:
  • Zmierňuje príznaky osteoartrózy: Temulawak a kurkuma obsahujú kurkumín, ktorý môže znížiť zápal a tým zmierniť bolesť pri osteoartritíde.
  • Znížiť obezitu: Protizápalové vlastnosti zázvoru a kurkumy môžu tiež znížiť telesný tuk.
  • Zdravé srdce: Okrem rozdielov medzi zázvorom a kurkumou sa ukázalo, že tieto dve rastliny znižujú hladinu zlého cholesterolu (LDL) a triglyceridov, takže vaše hladiny cholesterolu majú tendenciu byť normálne, čo zase znižuje riziko rôznych srdcových chorôb.
  • Prevencia cukrovky: Kurkuma a temulawak môžu zvýšiť metabolizmus cukru v krvi, a tým znížiť riziko vzniku cukrovky.
  • Zdravé srdce: Konzumácia výťažkov zo zázvoru a kurkumy tiež dokázala znížiť vystavenie voľným radikálom, ktoré môžu poškodiť pečeň, hoci toto tvrdenie je založené len na štúdiách na zvieratách.
  • Prevencia rakoviny hrubého čreva: hoci toto tvrdenie je založené na skorých výskumoch, nie je nič zlé na konzumácii kurkumy alebo zázvoru, ktoré majú potenciál zabrániť tomu, aby ste dostali rakovinu hrubého čreva a iné druhy rakoviny.
teraz, teraz už viete, aký je rozdiel medzi zázvorom a kurkumou. Ak chcete získať vyššie uvedené výhody, tieto dve rastliny boli spracované na tradičné bylinné lieky, ktoré sa voľne predávajú. Môžete ho tiež uvariť priamo s inými prísadami, ako je tamarind a palmový cukor, a potom vypiť vodu.