Väčšinou, keď počujeme pojem antioxidant, predstavíme si v rastlinách látky alebo zlúčeniny, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus. Áno, vo všeobecnosti sú antioxidanty prospešné, pretože pomáhajú pôsobiť proti účinkom voľných radikálov, pôvodcov chorôb. Zdá sa však, že existuje druh antioxidantu, ktorý skutočne predstavuje riziko pre zdravie, a to TBHQ. Čo sú to vlastne antioxidanty TBHQ? 
Instantné rezance obsahujú antioxidanty TBHQ ako konzervačné látky.Konzervačné látky a antioxidanty TBHQ sú primiešané do tukov, ako sú rastlinné oleje a živočíšne tuky. Pretože mnohé spracované potraviny obsahujú tuk, TBHQ je obsiahnutý aj v rôznych druhoch potravinárskych výrobkov. Spracované produkty obsahujúce TBHQ zahŕňajú:
Zistite, čo sú antioxidanty TBHQ
Terciárny butylhydrochinón alebo TBHQ je jednou z prísad rozpustných v tukoch, ktorá sa primiešava do rôznych potravín. TBHQ sa používa ako konzervačná látka na predĺženie trvanlivosti potravín a zabránenie žltnutiu v rôznych výrobkoch. Je zaujímavé, že TBHQ je typ syntetickej antioxidačnej látky. Antioxidačný účinok TBHQ môže zabrániť oxidácii v potravinách, vrátane zafarbenia produktov obsahujúcich železo. Avšak na rozdiel od iných antioxidantov, ktoré sú dobré pre zdravie, sú TBHQ antioxidanty kontroverzné kvôli zdravotným rizikám, ktoré so sebou nesú. Konzervačná látka a antioxidant TBHQ má vlastnosti svetlo sfarbených kryštálov, ale s nie príliš silným zápachom. Zvyčajne sa TBHQ používa s inými prísadami, ako je propylgalát, butylovaný hydroxyanizol (BHA) a butylovaný hydroxytoluén (BHT). Samotný TBHQ vlastne stále súvisí s BHA, pretože TBHQ sa tvorí, keď telo trávi BHA.Potraviny, ktoré obsahujú TBHQ
Instantné rezance obsahujú antioxidanty TBHQ ako konzervačné látky.Konzervačné látky a antioxidanty TBHQ sú primiešané do tukov, ako sú rastlinné oleje a živočíšne tuky. Pretože mnohé spracované potraviny obsahujú tuk, TBHQ je obsiahnutý aj v rôznych druhoch potravinárskych výrobkov. Spracované produkty obsahujúce TBHQ zahŕňajú: - Občerstvenie vrátane zemiakových lupienkov
- Instantné rezance a ramen
- Rýchle občerstvenie
- Mrazené potraviny
- Candy
- Maslo
- Čokoláda
Nebezpečenstvo antioxidačných konzervačných látok TBHQ pre zdravie
Existuje niekoľko zdravotných rizík spojených s TBHQ, napríklad:1. Štúdie na zvieratách zistili riziko nádoru
Podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme (CSPI) môže antioxidačná konzervačná látka TBHQ zvýšiť riziko nádorov, hoci štúdie sa stále vykonávajú na myšiach. Na potvrdenie týchto zistení o riziku TBHQ je potrebný výskum na ľuďoch.2. Hlásené, že spúšťa zrakové poruchy
Antioxidačná konzervačná látka TBHQ bola tiež spojená so zhoršeným zrakom, podľa National Library of Medicine (NLM). V skutočnosti táto inštitúcia tiež uvádza, že TBHQ spúšťa zväčšenie pečene, toxické účinky na nervy, záchvaty a paralýzu (ochrnutie) u zvierat.3. Verí sa, že ovplyvňuje ľudské správanie
Tiež sa predpokladá, že konzumácia TBHQ a BHA ovplyvňuje ľudské správanie. Skupina, ktorá tomu verí, hovorí, že ľudia, ktorí majú problém kontrolovať svoje správanie, by sa mali vyhýbať antioxidačnému konzervačnému prostriedku TBHQ.Stav bezpečnosti používania TBHQ
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv v Spojených štátoch amerických, menovite Foods and Drugs Administration (FDA), klasifikuje antioxidačnú konzervačnú látku TBHQ ako bezpečnú prísadu na konzumáciu – s maximálnou úrovňou 0,02 % obsahu oleja alebo tuku v potravinách. Akurát, že vzhľadom na to, že radi konzumujeme spracované potraviny, môže byť konzumácia antioxidačného konzervantu TBHQ nad maximálnou hranicou. Ak chcete obmedziť konzumáciu TBHQ, určite je najvhodnejším spôsobom zníženie príjmu spracovaných potravín. Môžete byť tiež opatrnejší pri čítaní štítkov na potravinách obmedzením potravín, ktoré obsahujú TBHQ. TBHQ je zvyčajne napísané na etiketách potravín s nasledujúcimi názvami:- TBHQ
- terc-butylhydrochinón
- Terciárny butylhydrochinón
- Butylovaný hydroxyanizol