Čo sa týka morských rias, možno vám budú známe len známe odrody, ako napríklad nori. V skutočnosti existuje niekoľko ďalších druhov morských rias, ktoré tiež ponúkajú živiny a zdravotné výhody. Jedným z druhov morských rias, ktoré sú prospešné pre telo, je kelp. Spoznajte, čo je kelp a aké sú jeho zdravotné benefity.
Vedieť, čo je kelp
Kelp je druh morskej riasy, ktorá patrí medzi hnedé riasy alebo Phaeophyta. Táto morská riasa rastie a vytvára „les“ resp chaluhový les v plytkej vode a má tendenciu rásť v miernych a polárnych oblastiach. Existuje asi 30 druhov kelu. Niektoré z bežne známych odrôd tejto morskej riasy sú: obrovská chaluha , bongo riasa a kombu. Kombu veľmi bežne konzumujú Japonci a verí sa, že je tajomstvom ich dlhovekosti. Kelp tiež produkuje zlúčeninu nazývanú alginát sodný. Rôzni výrobcovia spracovaných potravín používajú alginát sodný ako zahusťovadlo pre svoje výrobky, ako je zmrzlina a zálievka . Čo sa týka prípravy pre komunitu, kel je možné konzumovať vo forme surovej, varenej, vo forme múky, ako prílohu.Živiny v chaluhe
Keďže chaluha dokáže absorbovať živiny rozptýlené v oblasti, kde rastie, je tiež bohatá na určité vitamíny, minerály a mikroprvky. Jednou zo živín s vysokým obsahom riasy (a iných morských rias) je jód, minerál nevyhnutný pre produkciu hormónov štítnej žľazy. Nedostatok jódu môže spustiť zväčšenie štítnej žľazy, metabolické poruchy a iné zdravotné problémy. Je však dôležité si uvedomiť, že príliš veľa jódu môže spôsobiť problémy. Kelp okrem jódu obsahuje aj tieto živiny:- Vitamín K1
- Folát alebo vitamín B9
- Kyselina pantoténová alebo vitamín B5
- Vitamín A
- horčík
- železo
- Vápnik
Zdravotné prínosy riasy
Vďaka svojmu bohatému nutričnému obsahu ponúka kelp niekoľko zdravotných výhod. Výhody riasy vrátane:1. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov
Vo všeobecnosti sa predpokladá, že konzumácia potravín bohatých na antioxidanty zabraňuje rôznym chronickým ochoreniam. Kelp je tiež potravina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu pôsobiť proti aktivite voľných radikálov. Medzi antioxidanty v chaluhe patria karotenoidy a flavonoidy.2. Potenciálne znižuje riziko rakoviny
Morské riasy sú spojené so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka a rakoviny súvisiacej s hormónom estrogén. V štúdii publikovanej v časopise Morské drogy , morské riasy majú potenciál spomaliť šírenie rakoviny hrubého čreva a konečníka a rakoviny prsníka. Ďalšia štúdia vykonaná s izoláciou buniek tiež uviedla, že zlúčeniny v chaluhe majú potenciál znížiť šírenie rakoviny pľúc a rakoviny prostaty. Zlúčenina v chaluhe, o ktorej sa uvádza, že má protirakovinové účinky, je fukoidan. Hoci je to zaujímavé, ľudský výskum je určite potrebný na preskúmanie účinkov chaluhy na zníženie rizika rakoviny.3. Pomáha pri chudnutí
Okrem toho, že chaluha obsahuje antioxidanty a protirakovinové látky, verí sa, že je aj diétnym spoločníkom pri chudnutí. Kelp je potravina s nízkym obsahom tuku a kalórií, preto je vhodné ju zaradiť do vášho jedálnička. Táto morská riasa obsahuje aj prírodnú vlákninu nazývanú alginát – o ktorej sa uvádza, že bráni črevám absorbovať tuk. Hovorí sa, že alginát blokuje aktivitu enzýmu lipázy, enzýmu, ktorý v skutočnosti funguje pri trávení tukov.Ako jesť kelp
S vyššie uvedenými výhodami môže byť kelp rôznymi výživnými potravinami, ktoré môžete podávať pri jedálenskom stole. Kelp možno konzumovať nasledujúcimi spôsobmi:- Pridáva sa do polievok a iných dusených pokrmov
- Vložené do šalátu
- Konzumuje sa so sezamovým olejom a semienkami
- v- zmes stať zeleninovou šťavou