Príprava instantných rezancov je rýchla a jednoduchá. Niet divu, že táto desiata je často okamžitým riešením vždy, keď vás prepadne hlad. Čokoľvek nadbytočné však bude pre telo škodlivé. Pri nadmernej konzumácii instantných rezancov môžu byť cielené rôzne choroby od obezity, cukrovky a dokonca aj mŕtvice. Instantné rezance tiež obsahujú zložky, ktoré nie sú zdraviu prospešné, ako je sodík a MSG. Konzumácia týchto materiálov, ak nie je obmedzená, tiež spúšťa rôzne zdravotné problémy. Nižšie si uvedomte nebezpečenstvo konzumácie nadbytočných instantných rezancov, aby ste boli ostražitejší.
Nebezpečenstvo konzumácie príliš veľkého množstva instantných rezancov pre zdravie
Jesť príliš veľa instantných rezancov môže zvýšiť riziko obezity Existuje mnoho dôvodov, prečo by ste nemali jesť príliš veľa instantných rezancov, ako napríklad tieto:
1. Vyrobené z mnohých zdraviu škodlivých materiálov
Instantné rezance sú jedným typom vysokokalorického rýchleho občerstvenia. Okrem toho sa instantné rezance spracovávajú aj s množstvom soli, mecínu, až po konzervanty a farbivá. Niektoré druhy instantných rezancov obsahujú terciárny butylhydrochinón (TBHQ), konzervačnú látku, ktorá pri nadmernej konzumácii môže vyvolať ochorenie pečene a poškodenie nervov. Suroviny na instantné rezance bývajú bezpečné, ak sa konzumujú v malých alebo obmedzených množstvách. Ak sú však hladiny nadmerné, je potrebné dávať pozor na riziko chorobných porúch, ktoré môžu byť spôsobené, najmä z dlhodobého hľadiska.
2. Spúšťa obezitu
Výskum uskutočnený Kórejskou spoločnosťou pre výživu a Kórejskou spoločnosťou pre komunitnú výživu ukazuje, že obezita je jedným z dôsledkov konzumácie príliš veľkého množstva instantných rezancov. Pretože instantné rezance sú vyrobené z pšeničnej múky s pomerne vysokým obsahom kalórií. Na základe výpočtu vyváženej výživy od ministerstva zdravotníctva môže obsah kalórií v jednej porcii instantných rezancov dosiahnuť 168 kcal. Rôzne značky, veľkosti porcií a varianty príchutí však môžu obsahovať rôzne množstvá kalórií. Priemerný obsah kalórií v instantných rezancoch predávaných na trhu sa môže pohybovať od 300 do 500 kcal a viac. Podľa American Heart Association sú vysokokalorické potraviny klasifikované ako potraviny, ktoré obsahujú 400 alebo viac kalórií. Ak jeme vysokokalorické jedlá, ale nie sú vyvážené fyzickou aktivitou, prebytočná energia sa ukladá vo forme tuku. Tento tuk časom spôsobuje obezitu.
3. Spôsobiť cukrovku
Jesť príliš veľa instantných rezancov môže tiež spustiť cukrovku. Je známe, že rezance majú vysoký obsah sacharidov. V tele sa sacharidy premenia na glukózu. Preto ľudia, ktorí jedia instantné rezance dvakrát alebo viackrát týždenne, sú náchylnejší na metabolický syndróm. Jedným zo spúšťacích faktorov metabolického syndrómu je obezita v oblasti brucha. Obezita úzko súvisela s vysokým obsahom kalórií instantných rezancov. Väčšina ľudí s metabolickým syndrómom nie je schopná produkovať inzulín. V skutočnosti inzulín premieňa glukózu na energiu. Ak telu chýba inzulín, zvyšuje sa hladina cukru v krvi a zvyšuje sa riziko cukrovky 2. typu.
4. Zvýšte riziko mŕtvice
Väčšina konzumácie instantných rezancov spúšťa mŕtvicu. Obsah instantných rezancov, ktoré spúšťajú mŕtvicu, je soľ alebo sodík. V jednom balení instantných rezancov je obsah sodíka 1 722 gramov alebo asi 9-11 polievkových lyžíc. Ak väčšinou jete instantné rezance, nadmerné množstvo sodíka v tele absorbuje vodu do krvných ciev a zvýši objem krvi. Toto zvýšenie objemu krvi spôsobuje, že krvné cievy pracujú ťažšie, čo vedie k hypertenzii. V tomto prípade hypertenzia spôsobuje zrážanie krvi v cievach a ich zablokovanie. To blokuje prietok krvi do mozgu a spôsobuje mŕtvicu.
5. Spôsobiť astmatické záchvaty
Väčšina konzumácie instantných rezancov je vystavená riziku vzniku astmatických záchvatov, ktoré sú spúšťané vysokým obsahom arómy glutamanu sodného (MSG). Výskum publikovaný v časopise The Journal of Allergy and Clinical Immunology uvádza, že MSG môže vyvolať astmatické záchvaty u ľudí, ktorí už touto chorobou trpia. V tejto štúdii boli astmatici testovaní s potravinami obsahujúcimi MSG. Po 1 až 12 hodinách zažijú
komplex symptómov MSG astma a kombinácia oboch.
Symptómy MSG komplexný je sťažnosť, ktorá vzniká v dôsledku konzumácie príliš veľkého množstva MSG, napríklad po zjedení príliš veľkého množstva rezancov. Môžete mať bolesti hlavy, potenie, sčervenanie kože a nevoľnosť. Je však potrebný ďalší výskum tohto stavu. Limit dennej spotreby MSG povolený Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA) je maximálne 30 miligramov na telesnú hmotnosť. Ak človek váži 60 kilogramov, jeho denný príjem MSG je len 1,8 gramu alebo 1 800 miligramov.
Zdravšia alternatíva rezancov namiesto instantných rezancov
nahradenie instantných rezancov pohánkovými rezancami alebo shirataki je zdravšie Väčšina instantných rezancov spôsobuje rôzne druhy chorôb. V dôsledku častého jedenia instantných rezancov môže byť nebezpečné. Tu je však alternatíva k instantným rezancom v zdravšej verzii.
1. Shirataki rezance
Rezance Shirataki sú biele, bývajú priehľadné a dlhé. Tento typ rezancov je vyrobený z hľuzy konnyaku, ktorá má nízky obsah kalórií. V skutočnosti v niektorých produktoch rezance shirataki neobsahujú vôbec žiadne kalórie, teda nulové kalórie. Rezance Shirataki sú bohaté na vlákninu glukomanán, ktorá dokáže stabilizovať hladinu cukru v krvi a dlhšie udržať pocit sýtosti. To nás núti jesť menej, takže necítime potrebu jesť viac rezancov. Glukomanán je hustá vláknina, ktorej trvá dlho, kým ju telo strávi. Hladina cukru v krvi preto drasticky nestúpa a živiny sa optimálnejšie vstrebávajú do tela. To znamená, že sa lepšie vyhnete riziku ochorenia z konzumácie prevažne instantných rezancov. Glukomanán tiež pomáha znižovať cholesterol v tele tým, že odstraňuje prebytočný cholesterol počas vyprázdňovania. Preto je množstvo cholesterolu, ktoré sa reabsorbuje v krvi, menšie. Glukomanán znižuje zlý cholesterol (LDL) v priemere o 16 m/dl a krvný tuk v priemere o 11 mg/dl.
2. Pohánkové rezance
Soba rezance sú vyrobené z pohánkovej múky (
pohánka ). Soba rezance sú menej kalorické ako instantné rezance vyrobené z múky, no obsah vlákniny a bielkovín je zachovaný. V jednej porcii varených pohánkových rezancov s hmotnosťou 56 gramov je 7 gramov bielkovín a 3 gramy vlákniny. V 100 gramoch pohánkových rezancov je obsah kalórií nižší ako v instantných rezancoch, v rozmedzí od 300 do 400 kalórií. Pohánka má nízky glykemický index (GI), takže nespôsobuje drastické zvýšenie hladiny cukru v krvi. Riziko zjedenia príliš veľkého množstva rezancov je znížené, preto sú tieto rezance vhodné pre diabetikov. Časopis, ktorý vydáva Multidisciplinary Digital Publishing Institute, ukázal, že konzumácia 40 gramov pohánky denne počas štyroch týždňov dokázala znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov. Pohánkové rezance obsahujú aj zlúčeninu zvanú rutín, ktorá môže posilniť a zvýšiť pružnosť krvných ciev. Krvné cievy sa menej ľahko zúžia a zabránia vzniku krvných zrazenín.
3. Celozrnné cestoviny
V 340 gramoch celozrnných cestovín je 174 kalórií, 37 gramov sacharidov a 6,3 gramov vlákniny. Celozrnné rezance sú oveľa výživnejšie ako bežné pšeničné rezance, ktoré obsahujú 221 kalórií, 43 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny. Toto vyššie množstvo vlákniny môže spomaliť vstrebávanie cukru z tráviaceho traktu. Hladina cukru v krvi drasticky nestúpla. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Jesť príliš veľa rezancov zvyšuje riziko rôznych chorôb. V podstate každý nadmerný príjem má na telo zlý vplyv. Ale ak máte radi instantné rezance, tento koníček sa stále dá oklamať. Okrem výberu náhrady za instantné rezance možno riziko zjedenia príliš veľkého množstva rezancov stále prekonať spracovaním zdravších instantných rezancov. Môžete si napríklad pripraviť vlastné instantné korenie na rezance s použitím kuracieho vývaru s nízkym obsahom soli. Pridajte ho tiež
polevy (plnka) s vysokou výživou, ako je zelenina a bielkoviny, ako je tofu, ryby alebo kuracie mäso. Pridaním zdravých „príloh“ sa môže znížiť riziko ochorenia z príliš veľkého množstva rezancov.