Trend jedál s náplňou z taveného syra ako mozzarella či syr čedar je v posledných rokoch veľmi populárny. Nemálo však má pocit, že toto jedlo s taveným syrom je skutočne plné sodíka, tuku a samozrejme kalórií. V skutočnosti syr obsahuje veľa živín vo forme bielkovín, vápnika a dokonca zabraňuje chorobám, ako je osteoporóza a srdcové choroby. Niektoré druhy syra sú výživnejšie ako iné.
Zdravý druh syra
Roztápajúce sa syry ako mozzarella a čedar patria do zoznamu zdravých druhov syrov. Nielen chutné, spracované na chutné jedlo, Živiny v nej sú tiež prospešné pre telo. Aké druhy syrov sú teda zdravé? 1.Mozarella
Mozzarella, vrátane syra, ktorý sa môže roztopiť a najpopulárnejšie sa spracováva do rôznych jedál. Je bielej farby s jemnou textúrou a pochádza z Talianska. V porovnaní s inými syrmi obsahuje mozzarella menej kalórií a sodíka. Mozzarella obsahuje aj probiotické baktérie, a to: Lactobacillus casei a Lactobacillus fermentum. Podľa výskumov je tento typ probiotických baktérií dobrý pre tráviaci systém, posilňuje imunitu a dokonca zabraňuje zápalom. 2. Modrý syr
Vyrobené z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka, modrý syr ošetrené hubovou kultúrou Penicillium. Farba tohto syra je biela so sivými alebo modrými škvrnami. Výrobný proces robí modrý syr má štipľavú vôňu a chuť. V porovnaní s inými druhmi syra modrý syr vrátane tých, ktoré obsahujú najviac vápnika. V 28 gramoch modrý syr samotný, dosiahol 33 % dennej nutričnej primeranosti vápnika. Spotreba modrý syr môže znížiť riziko problémov s kosťami. 3. Feta
Často používaný v šalátoch, syr feta z Grécka je mäkký a má slanú chuť. Pri výrobnom procese musí byť syr feta namočený dostatočne dlho, aby bol obsah sodíka vysoký, a to 370 mg. avšak obsah kalórií v 28 gramoch syra feta je len asi 80. Syr Feta obsahuje konjugovaná kyselina lionová alebo CLA, ktorá môže znížiť telesný tuk a vyvážiť zloženie tela. S tým súvisiaci výskum sa však stále rozvíja. Syr feta sa zvyčajne konzumuje so šalátmi alebo prípravkami z vajec. 4. Parmezán
Parmezán má tvrdú textúru so zmesou pikantných a orieškových chutí. Tento syr je vyrobený z nepasterizovaného kravského mlieka a nechá sa stáť 12 mesiacov, aby sa zničili škodlivé baktérie. V 28 gramoch parmezánu je pomerne vysoký obsah minerálneho fosforu, ktorý zodpovedá 30 % odporúčanej dennej dávky. Parmezán má veľmi vysoký obsah vápnika a fosforu, takže je dobrý pre zdravie kostí. V štúdii zahŕňajúcej 5 000 dospelých z Kórey konzumácia týchto dvoch typov minerálov zlepšila ich kostnú hmotu, a to aj v stehennej kosti. 5. Čedar
Vrátane druhu syra, ktorý sa môže roztopiť, sa čedar vyrába z kravského mlieka, ktoré bolo ponechané niekoľko mesiacov. V závislosti od typu môže byť syr čedar jemne až stredne pikantný. Nielen bohatý na bielkoviny a vápnik, syr čedar je tiež dobrým zdrojom vitamínu K. S prítomnosťou vitamínu K môže syr čedar udržiavať zdravie srdca a kostí. Nielen to, syr čedar tiež zabraňuje hromadeniu vápnika v stenách krvných ciev. Je zaujímavé, že v štúdii zahŕňajúcej 16 000 dospelých žien sa ukázalo, že tie, ktoré konzumovali dostatok vitamínu K, mali nižšie riziko vzniku srdcových ochorení až o 8 rokov neskôr. 6. Chata
Syr chata má tiež jemnú textúru s bielou farbou. V porovnaní s inými druhmi syra syr chata obsahuje veľa bielkovín, čo je asi 12 gramov na každých 110 gramov porcie syra chata s vysokým obsahom tuku. Má však nízky obsah kalórií, takže môže byť vhodnou voľbou pre tých, ktorí si udržiavajú váhu. Konzumácia vysokobielkovinových syrov ako napr tvaroh udrží človeka dlhšie sýteho. [[Súvisiaci článok]] Poznámky od SehatQ
V závislosti od druhu a textúry syra existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť vo výživnom jedle. Ale pre tehotné sú niektoré druhy syrov ako napr brie, hermelín, alebo feta nie je bezpečný na konzumáciu, pretože neprešiel procesom pasterizácie. Môže byť, stále existujú baktérie, ktoré spôsobujú infekciu listeriózou. Potom, pre tých, ktorí sú na diéte, venujte pozornosť príjmu kalórií a obsahu sodíka zo syra. Ak sa konzumuje v rozumných porciách, nie je problém. V skutočnosti môže poskytnúť mnoho výhod vďaka nutričnému obsahu syra.