Koľko bielkovín obsahujú vajcia? Toto je vysvetlenie

Máte radi vajíčka? Okrem dostupnej ceny sa z vajec dajú pripraviť aj rôzne chutné pokrmy. V skutočnosti väčšina ľudí vie, že vajcia sú zdravým príjmom, pretože obsah bielkovín vo vajciach je pre telo prospešný. Dostatok bielkovín môže pomôcť budovať kosti a svaly, ako aj udržiavať celkové zdravie. Aký je však obsah bielkovín vo vajciach?

Skontrolujte množstvo obsahu vaječných bielkovín

Priemerné vajce obsahuje asi 6-7 gramov bielkovín. Obsah bielkovín však závisí od veľkosti vajíčka. Na základe veľkosti je množstvo bielkovín obsiahnuté vo vajciach nasledovné:

• Malé vajce (38 gramov): 4,9 gramov bielkovín
• Stredné vajce (44 gramov): 5,7 gramov bielkovín
• Veľké vajce (50 gramov): 6,5 gramov bielkovín
• Extra veľké vajce (56 gramov): 7,3 gramov bielkovín
• Jumbo vajcia (63 gramov): 8,2 gramov bielkovín

Medzitým je obsah bielkovín vo vaječných bielkoch a žĺtkoch tiež odlišný. Ľudia často predpokladajú, že bielkoviny sa nachádzajú iba vo vaječných bielkoch. V skutočnosti vaječné žĺtky obsahujú aj polovicu celkového obsahu bielkovín vo vajciach. Napríklad veľké vajce obsahuje 7 gramov bielkovín, z toho 3 gramy bielkovín pochádzajú zo žĺtka a 4 gramy bielkovín pochádzajú z vaječného bielka. Zatiaľ čo v stredne veľkých vajciach obsahujú bielka 3,15 gramu bielkovín a vaječné žĺtky obsahujú 2,38 gramu bielkovín. Takže jesť celé vajcia, nielen biele, je najlepší spôsob, ako získať veľa bielkovín a iných živín. Vysokokvalitný proteín, ktorý je vo vajciach bohatý, obsahuje aj deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré sú pre telo prospešné.

Ako sa varí vaječný proteín?

Musíte vedieť, že konzumácia surových vajec poskytuje len najmenšie množstvo bielkovín. Jedna štúdia zistila, že účastníci absorbovali 90% bielkovín z varených vajec a iba 50% bielkovín zo surových vajec. Ďalšia štúdia tiež ukázala, že 94% varených vaječných bielkovín dokáže telo vstrebať, zatiaľ čo len 74% bielkovín dokáže absorbovať zo surových vajec. To dokazuje, že varenie vajec pomáha bielkovinám ľahšie stráviť a využiť telo. Okrem toho, konzumácia surových vajec je tiež vystavená riziku kontaminácie baktériami a spôsobenia otravy jedlom. Vajcia sú bohatým zdrojom bielkovín, dokonca aj mäso. Ale nielen bohaté na bielkoviny, vajcia obsahujú aj vápnik, horčík, fosfor, draslík, selén, folát, retinol, betakarotén, vitamín D, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny B a cholín. Výskum tiež ukazuje, že konzumácia 2-3 vajec denne môže mať kardiovaskulárne zdravotné výhody. Namiesto toho varte vajcia, kým sa neuvaria, aby baktérie Salmonella zomreli a nespôsobili hnačku, horúčku a žalúdočné kŕče. [[Súvisiaci článok]]

Výhody konzumácie vajec

Vajcia sú jednou z najzdravších a najvýživnejších potravín. Okrem toho, že vajcia majú nízky obsah kalórií, sú tiež vyváženým zdrojom takmer všetkých potrebných živín. Ukázalo sa, že vajcia pomáhajú pri chudnutí tým, že zvyšujú pocity sýtosti a umožňujú vám tak zjesť menej počas dňa. Okrem toho je cholín obsiahnutý vo vajciach veľmi dôležitý aj pre rôzne procesy v tele. Vďaka tomu je samozrejme veľmi dobré zahrnúť vajcia do vašej stravy. Dbajte však na to, aby ste to neprehnali. Odporúča sa nejesť viac ako 6 vajec za týždeň. Niektorí ľudia môžu mať aj alergiu na vajíčka. Alergia na vajcia nastáva, keď imunitný systém reaguje na bielkovinu vo vaječnom bielku alebo žĺtku. Príznaky alergie na vajíčka, ktoré sa môžu vyskytnúť, zahŕňajú vyrážku, svrbenie, kašeľ, nevoľnosť, vracanie, závraty a dokonca aj mdloby. Ak máte alergiu na vajcia, mali by ste sa vyhýbať akýmkoľvek potravinám, ktoré obsahujú vajcia.