Pojem vegetarián je tu už stáročia a je určený pre ľudí, ktorí nejedia mäso. Spolu s vývojom doby sa viac chápalo vegetariánstvo. Teraz je veľa druhov vegetariánov. Nielen ako spôsob stravovania, ale aj ako životný štýl, ktorý je založený na ochrane životného prostredia a úsilí o ochranu zvierat. [[Súvisiaci článok]]
Typy vegetariánov
Nasledujúce typy vegetariánov podľa úrovne ich záväzku dodržiavať diétne obmedzenia:1. Vegáni
Človek, ktorý o sebe tvrdí, že je vegán, nekonzumuje živočíšne produkty ani ich deriváty. Robia z vegánstva spôsob života. Preto vegán nielenže prestáva jesť mäso, ale neje ani mliečne výrobky a potraviny, ktoré využívajú živočíšne zložky, vrátane želatíny, albumínu, syridla a medu. Vegáni sa tiež vo všeobecnosti vyhýbajú používaniu spracovaného cukru s dreveným uhlím získaným zo zvieracích kostí. Okrem potravín tiež nepoužívajú žiadny druh produktov, ktoré sú živočíšne alebo testované na zvieratách. Napríklad pri výbere oblečenia si vegáni nevyberú vlnu, kožu alebo hodváb.2. Lakto-vegetariáni
Lakto vegetariáni nejedia mäso, ryby, hydinu ani vajcia. Stále však konzumujú mlieko a produkty z neho odvodené, ako sú syry a jogurty.3. Ovo vegetariánske
Ovo vegetariáni sú iní ako lakto typy, ktoré v strave nejedia vajcia. Ovo vegetarián stále jedáva vajcia, ale nepožíva mliečne výrobky a ich deriváty.4. Lakto-ovo vegetariánske
Lakto-ovo vegetariánsky typ je kombináciou dvoch predchádzajúcich kategórií. Lakto-ovo vegetariáni sa vo svojej strave vyhýbajú mäsu, rybám a hydine. Stále však konzumujte vajcia, mlieko a výrobky z nich.5. Pollotarián
V španielčine pollo znamená kura. Ako už názov napovedá, pollotarians jedia rôzne druhy hydiny, ako sú sliepky, kačice alebo morky. Niektorí ľudia si myslia, že pollotarián nie je typ vegetariána. Niektorí iní vegetariáni si však myslia, že pollotariánstvo je prvým krokom k tomu, aby sa stali vegánmi. Pretože okrem hydiny nejedia mäso, morské plody, vajcia a mliečne výrobky.6. Pescatarian/vegetariánska pesca
Existujú aj iní, ktorí sa nazývajú pescatariáni, ktorí nejedia mäso a hydinu, ale jedia ryby. Občas do jedálnička zaradia aj vajcia a mliečne výrobky.7. Flexitarián
Flexitariáni, často označovaní ako semi-vegetariáni, majú flexibilnú stravu. Ako hlavné menu tvoria rastlinnú stravu, ale niekedy ešte pridajú mäso alebo iné živočíšne produkty. Množstvo živočíšnych produktov skonzumovaných týmto typom vegetariánov závisí od osobných preferencií flexitariánov. Väčšinou jedia mäso len príležitostne, keď si to situácia vyžaduje alebo vyhovuje nálade.Dôvod, prečo si ľudia vyberajú vegetariánsky spôsob života
V štúdii uskutočnenej v roku 2010 tvorili vegetariáni 21,8 % svetovej populácie. Koľko ľudí na tomto svete sa rozhodne byť vegetariánmi, aký je dôvod? Vegetariáni si túto stravu a životný štýl volia z rôznych dôvodov. Pre niektorých ľudí je vegetariánstvo spôsob, ako byť zdravší. Vegetariánska strava, ktorá neobsahuje živočíšne produkty, znamená, že sa im vyhýba aj z hormónov nachádzajúcich sa v živočíšnych potravinách. Pre iných je vegetariánstvo spojené s ich náboženstvom, záujmom o práva zvierat alebo environmentálnymi problémami.Je vegetariánska strava bezpečná pre zdravie?
Vegetariánska strava ponúka veľa zdravotných výhod pre tých, ktorí ju žijú. Štúdia, ktorá skúmala výhody vegetariánstva, odhalila, že táto strava môže znížiť riziko srdcových chorôb a rôznych druhov rakoviny. Iné štúdie ukázali, že bezmäsitá strava môže znížiť riziko chorôb súvisiacich s metabolizmom, ako je obezita a cukrovka typu 2. Hoci má mnoho zdravotných výhod, vegetariánstvo má aj svoje riziká. V štúdii, ktorá sledovala zdravie vegetariánskych typov, sa zistilo, že koncentrácia vitamínu B12 vo vegánskych telách bola nižšia ako u lakto-ovo vegetariánov. Nedostatok vitamínu B12 môže spúšťať rôzne ochorenia, ako je anémia alebo u detí môže narušiť proces rastu. Vegetariánstvo môže navyše zvýšiť riziko nedostatku vitamínu D, mastných kyselín a železa. Tieto rôzne veci môžu výrazne zasahovať do telesných funkcií.Opatrenia na zvýšenie bezpečnosti vegetariánskej stravy
Ak chcete vyskúšať vegetariánsku stravu, dbajte na nasledovné:- Obmedzte sacharidy a cukry, ktoré pochádzajú zo spracovaných potravín, ktoré zvyčajne obsahujú viac sacharidov ako pôvodný produkt.
- Aby ste nemali nedostatok vitamínov, mali by ste užívať multivitamín, ktorý obsahuje 100% vitamínu B12 a minimálne 70% zinku, čo zodpovedá dennej hodnote. Najmä pre deti a ženy vo fertilnom veku je potrebný 100% zinok podľa dennej hodnoty.
- Vezmite si doplnok DHA na báze rias alebo vysokokvalitný doplnok rybieho oleja. Tiež dbajte na to, aby ste jedli veľa rastlinných tukov-3 z rastlinných bielkovín. Vyberte si produkty vyrobené zo sójových bôbov, chia semienok, ľanových semienok, repky, tmavej listovej zeleniny, pšeničných klíčkov a vlašských orechov.
- Ak ste tehotná, dojčíte alebo máte chronické ochorenie, vždy sa poraďte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti predtým, ako začnete užívať akékoľvek doplnky.
- Jedzte veľké množstvo čerstvého ovocia a zeleniny.