Počnúc fialovou, červenou, až po žltú zeleninu, všetky sú prospešné pre ľudské telo. Čím je jedlo na tanieri farebnejšie, tým je živín bohatšie. Obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov. Konzumácia zeleniny teda nemusí byť vždy zelená. Druhy žltej zeleniny ako kukurica až paprika môžu telo chrániť aj pred chorobami. 
Kukurica je bohatá na vitamíny.Táto žltá zelenina sa s obľubou konzumuje po celom svete. Obsahuje vitamíny A, B a E, ako aj minerály. Nielen to, kukurica obsahuje aj vlákninu, ktorá je dobrá pre tráviaci systém. Táto funkcia chráni aj pred tráviacimi problémami ako sú zápcha, hemoroidy, až po rakovinu hrubého čreva. Ďalej obsahuje aj kukurica fytochemikálie ktoré môžu pôsobiť proti účinkom karcinogénov poškodzujúcich bunky. V skutočnosti táto látka tiež pomáha prekonávať zmeny, ktoré pripomínajú príznaky rakoviny. 
Má lahodnú chuť a je bohatá na živiny Táto tekvicová odroda známa svojou sladkou a sýtou chuťou je bohatá na vitamín A, vitamín B6 a tiež vitamín C. Okrem toho obsahuje minerály vo forme kyseliny listovej, horčíka, fosfor, draslík, vlákninu a tiež riboflavín. Nezabúdajte, že v tekvici je aj minerálny obsah mangánu. Tieto minerály pomáhajú posilňovať kosti a optimalizovať spracovanie tukov a sacharidov v tele. 
Obsahuje sacharidy, ktoré zasýtia Mnohí, ktorí nominujú zemiaky ako obľúbené jedlo. Je to zelenina, ktorá vás zasýti bez pridania príliš veľkého množstva kalórií. obsahuje živiny vo forme niacínu, vitamínu C, vitamínu B6, mangánu a tiež fosforu. Je dôležitý pre udržanie štruktúry bunkovej membrány a produkciu energie. To, ako zemiaky spracovať, však určuje aj to, koľko kalórií obsahujú. Správna voľba je prevariť a potom pridať trochu korenia. Pridať kyslá smotana, syr, príp maslo zvýši kalórie. 
Žlté paradajky nie sú o nič menej zdravé ako červené paradajky Okrem obľúbenejších červených paradajok ponúkajú mimoriadne výhody aj žlté paradajky. Obsahuje 32 kalórií, 2 gramy bielkovín a obsah vlákniny, ktorý pokryje 6 % dennej potreby. Nezabudnite na obsah minerálov v žltých paradajkách, ako je draslík, ktorý pokryje 16 % dennej potreby a asi 49 miligramov sodíka. Toto množstvo sodíka je 4-krát vyššie ako v červených paradajkách. Z nutričného hľadiska sú žlté paradajky v skutočnosti lepšie ako červené paradajky. Hlavne pre ľudí, ktorí potrebujú ďalšie minerály a železo.
Druhy žltej zeleniny
Niektoré druhy žltej zeleniny a ich výhody sú:1. Kukurica
Kukurica je bohatá na vitamíny.Táto žltá zelenina sa s obľubou konzumuje po celom svete. Obsahuje vitamíny A, B a E, ako aj minerály. Nielen to, kukurica obsahuje aj vlákninu, ktorá je dobrá pre tráviaci systém. Táto funkcia chráni aj pred tráviacimi problémami ako sú zápcha, hemoroidy, až po rakovinu hrubého čreva. Ďalej obsahuje aj kukurica fytochemikálie ktoré môžu pôsobiť proti účinkom karcinogénov poškodzujúcich bunky. V skutočnosti táto látka tiež pomáha prekonávať zmeny, ktoré pripomínajú príznaky rakoviny. 2. Tekvica
Má lahodnú chuť a je bohatá na živiny Táto tekvicová odroda známa svojou sladkou a sýtou chuťou je bohatá na vitamín A, vitamín B6 a tiež vitamín C. Okrem toho obsahuje minerály vo forme kyseliny listovej, horčíka, fosfor, draslík, vlákninu a tiež riboflavín. Nezabúdajte, že v tekvici je aj minerálny obsah mangánu. Tieto minerály pomáhajú posilňovať kosti a optimalizovať spracovanie tukov a sacharidov v tele. 3. Žltá paprika
Hlavnou zložkou papriky je voda, vďaka čomu pri varení osviežuje. Paprika je skvelým zdrojom živín, vlákniny, antioxidantov a kyseliny listovej. Okrem toho obsahuje aj vitamín K a vitamín C. Všetky zohrávajú dôležitú úlohu v imunitnej funkcii tela, zdroji energie, zdraví pokožky, pri ochrane pred chorobami.4. Zemiak
Obsahuje sacharidy, ktoré zasýtia Mnohí, ktorí nominujú zemiaky ako obľúbené jedlo. Je to zelenina, ktorá vás zasýti bez pridania príliš veľkého množstva kalórií. obsahuje živiny vo forme niacínu, vitamínu C, vitamínu B6, mangánu a tiež fosforu. Je dôležitý pre udržanie štruktúry bunkovej membrány a produkciu energie. To, ako zemiaky spracovať, však určuje aj to, koľko kalórií obsahujú. Správna voľba je prevariť a potom pridať trochu korenia. Pridať kyslá smotana, syr, príp maslo zvýši kalórie. 5. Žlté paradajky
Žlté paradajky nie sú o nič menej zdravé ako červené paradajky Okrem obľúbenejších červených paradajok ponúkajú mimoriadne výhody aj žlté paradajky. Obsahuje 32 kalórií, 2 gramy bielkovín a obsah vlákniny, ktorý pokryje 6 % dennej potreby. Nezabudnite na obsah minerálov v žltých paradajkách, ako je draslík, ktorý pokryje 16 % dennej potreby a asi 49 miligramov sodíka. Toto množstvo sodíka je 4-krát vyššie ako v červených paradajkách. Z nutričného hľadiska sú žlté paradajky v skutočnosti lepšie ako červené paradajky. Hlavne pre ľudí, ktorí potrebujú ďalšie minerály a železo.