Pri pohľade na balené potraviny a nápoje môžete často nájsť v ich zložení kyselinu citrónovú. Čo je vlastne kyselina citrónová? Je možné ho jesť z prírodných potravín? 
Limetka obsahuje aj kyselinu citrónovú Pôvodne túto kyselinu objavili vedci vo Švédsku v roku 1784 z citrónov.
Kyselina citrónová je obsiahnutá najmä v citrusových plodoch, okrem citrusových plodov obsahuje malé množstvo kyseliny citrónovej aj niekoľko ďalších druhov ovocia. Tieto plody zahŕňajú:
Čo je kyselina citrónová?
V skutočnosti je kyselina citrónová typickou zlúčeninou, ktorá sa nachádza v citrusových plodoch, najmä v citrónoch a limetkách. Táto zlúčenina dáva ovociu kyslú chuť.
Limetka obsahuje aj kyselinu citrónovú Pôvodne túto kyselinu objavili vedci vo Švédsku v roku 1784 z citrónov.Po objavení z citrusových plodov sa kyselina citrónová vyrába aj v priemysle pomocou hubovej fermentácie Aspergillus niger. Táto huba vyrába kyselinu citrónovú spracovaním cukru. Kyslá chuť kyseliny citrónovej spôsobuje, že táto zložka sa často mieša ako aróma alebo ako konzervačná látka, napríklad vo výrobkoch nealkoholický nápoj a sladkosti. Kyselina citrónová sa používa aj ako liečivý konzervačný a dezinfekčný prostriedok.
Výhody a použitie kyseliny citrónovej pre rôzne zdravie
Kyselina citrónová má množstvo zdravotných výhod. Niektoré z nich, konkrétne:1. Spracovanie energie
V tele prebieha cyklus nazývaný cyklus kyseliny citrónovej alebo Krebova reakcia. Táto chemická reakcia pomáha telu premieňať energiu na energiu pripravenú na použitie. Z tohto cyklu získavajú energiu predovšetkým ľudia a iné živé bytosti. Citrát, molekula blízka kyseline citrónovej, je prvou molekulou, ktorá vzniká v cykle kyseliny citrónovej.2. Urýchlite vstrebávanie živín
Kyselina citrónová v kombinácii s inými minerálmi sa nachádza vo forme doplnkov. Pretože jednou z výhod kyseliny citrónovej je pomôcť telu optimalizovať ďalšie živiny. Napríklad doplnky s citrátom vápenatým sa považujú za lepšie ako uhličitan vápenatý pre ľudí s menšou žalúdočnou kyselinou. Preto doplnky s citrátom vápenatým nevyžadujú na vstrebávanie žalúdočnú kyselinu. Okrem vápnika sa tiež predpokladá, že výživové doplnky s citrátom horečnatým sa lepšie vstrebávajú ako ich náprotivky, ako sú doplnky síranu horečnatého a oxidu horečnatého.3. Potenciál znížiť riziko obličkových kameňov
Uvádza sa, že kyselina citrónová užívaná vo forme doplnkov citrátu draselného pomáha predchádzať tvorbe obličkových kameňov. Tento doplnok je tiež údajne schopný rozbiť kamene, ktoré sa vytvorili. Pravidelne môžete jesť citrusové plody, ktoré sú zdrojom kyseliny citrónovej. Ak chcete užívať doplnky, uistite sa, že ste sa najskôr poradili so svojím lekárom.Existujú nejaké riziká a vedľajšie účinky kyseliny citrónovej?
Food and Drug Administration (FDA), čo je americká agentúra pre lieky a potraviny, uvádza, že doplnky kyseliny citrónovej sú bezpečné na konzumáciu. Niektoré správy však spomínajú vedľajšie účinky, ako sú alergie, bolesti svalov a kĺbov a dýchavičnosť po konzumácii potravín obsahujúcich kyselinu citrónovú. Predpokladá sa však, že tento účinok pochádza z huby používanej na výrobu kyseliny citrónovej, nie zo samotnej zlúčeniny kyseliny citrónovej. Je tiež dôležité zdôrazniť, že vyššie uvedené vedľajšie účinky pochádzajú z konzumácie kyseliny citrónovej v spracovaných potravinách, nie z potravinových zdrojov, ako sú citrusové plody.Prírodný zdroj kyseliny citrónovej
Ako je uvedené vyššie, kyselina citrónová je typickou zlúčeninou citrusových plodov. Môžeš. Z konzumácie týchto plodov môžeme získať výhody kyseliny citrónovej, ako napríklad:- Citrón
- Limetka
- Oranžová
- Grapefruit Jeruk
- Mandarínkové pomaranče
- Pomelo
Kyselina citrónová je obsiahnutá najmä v citrusových plodoch, okrem citrusových plodov obsahuje malé množstvo kyseliny citrónovej aj niekoľko ďalších druhov ovocia. Tieto plody zahŕňajú: - Ananás
- Jahodový
- Malina
- čerešňa
- Paradajka