Sú kontroverzie, sú ryby Tilapia nebezpečným druhom jedla?

Tilapia je druh sladkovodnej ryby s mnohými druhmi, vrátane populárnej tilapie. Obsah selénu v tejto rybe zodpovedá 78% denného odporúčania. Obsah omega-6 mastných kyselín v ňom však môže zvýšiť riziko zápalu. Na druhej strane, omega-3 mastných kyselín tejto ryby s bielym mäsom je len asi 240 mg, čo je 10-krát menej ako v lososovi. V skutočnosti je obsah omega-6 mastných kyselín v nej pomerne vysoký a robí túto rybu pri konzumácii považovaná za rizikovú.

Nutričný obsah rýb tilapie

Pred diskusiou o polemike o jej konzumácii si najprv zistite, aký je obsah živín v nej. V každej porcii 100 gramov tilapie sú živiny vo forme:
  • Kalórie: 128
  • Sacharidy: 0 gramov
  • Bielkoviny: 26 gramov
  • Tuk: 3 gramy
  • Niacín: odporúčaná denná dávka 24 %.
  • Vitamín B12: odporúčaná denná dávka 31 %.
  • Fosfor: odporúčaná denná dávka 20 %.
  • Selén: odporúčaná denná dávka 78 %.
  • Draslík: odporúčaná denná dávka 20 %.
S iba 3 gramami tuku na porciu je táto ryba dobrým zdrojom nízkotučných bielkovín. [[Súvisiaci článok]]

Prečo môže byť tilapia riziková?

Výhodou konzumácie rýb v porovnaní s inými bielkovinami je príjem omega-3 mastných kyselín v nich. Nazvite to losos, ktorý má 2 500 mg omega-3 v každých 100 gramoch porcie. Omega-3 mastné kyseliny sú typ tuku, ktorý môže znížiť zápal a hladinu cukru v krvi triglyceridy v krvi. Táto kombinácia môže znížiť riziko srdcových ochorení. Ale bohužiaľ, táto sladkovodná ryba obsahuje iba 240 mg omega-3 mastných kyselín v každej porcii. Toto číslo je oveľa nižšie v porovnaní s lososom. Nielen to, omega-6 mastné kyseliny v tilapii sú tiež vyššie. Tento typ mastných kyselín je dosť kontroverzný, pretože nie je taký prospešný ako omega-3 mastné kyseliny. V skutočnosti sa niektorí domnievajú, že omega-6 mastné kyseliny môžu byť škodlivé a zvýšiť riziko zápalu, ak sa konzumujú v nadmernom množstve. V ideálnom prípade je odporúčaný pomer medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami 1:1. Aj preto mnohí odborníci varujú pred rizikami jedenia tilapie, najmä pre ľudí so zápalom, akým je napríklad srdcové ochorenie.

Ďalšia kontroverzia okolo tilapie

Okrem problému, že obsah omega-6 mastných kyselín je vyšší ako omega-3 mastných kyselín, existujú aj niektoré ďalšie kontroverzie, ako napr.

  • Kŕmenie výkalmi

Niekoľko správ z posledného desaťročia naznačuje, že chov tilapie je často neštandardný. Jedna správa amerického Úradu pre potraviny a liečivá uvádza, že farmy s tilapiou v Číne boli kŕmené zvieracím trusom. Obsah Salmonella vo výkaloch sa obáva, že môže spôsobiť kontaminovanú vodu. To bude rizikový faktor prenosu chorôb prostredníctvom potravy. Táto metóda sa údajne robí s cieľom znížiť výrobné náklady.

  • Riziko vystavenia znečisteniu

V správe FDA je tiež článok, ktorý v rokoch 2007-2012 zamietol 800 zásielok morských plodov z Číny. Spolu 187 z toho boli zásielky tilapie. Dôvodom tohto odmietnutia bolo, že ryby nespĺňali bezpečnostné normy z dôvodu kontaminácie nebezpečnými chemikáliami. V skutočnosti zahŕňa zvyšky liekov pre zvieratá a konzervačné látky, ktoré nie sú bezpečné. V skutočnosti Seafood Watch Monterey Bay Aquarium tiež uvádza niekoľko chemikálií, ktoré môžu vyvolať rakovinu a iné problémy. Látka sa stále používa na farmách s tilapiou v Číne, hoci pred viac ako desiatimi rokmi bola zakázaná. Vzhľadom na niektoré z vyššie uvedených obáv by ste si mali vybrať ryby tilapie, ktoré nepochádzajú z fariem v Číne. Existencia kontroverzie za kontroverziou neznamená, že táto ryba nie je vhodná na konzumáciu. Nutričný obsah v ňom je stále dobrý a môže byť zdrojom nízkotučných bielkovín. [[related-article]] Ale ak existujú iné alternatívy, vyberte si bezpečnejšie a zdravšie ryby, ako je losos a pstruh. Aby sme ďalej diskutovali o vplyve konzumácie omega-6 mastných kyselín na telo, spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play.