Funkcia tuku je dôležitá na to, aby telo fungovalo. Pre väčšinu ľudí je tuk smrteľným nepriateľom. Najmä pre tých z vás, ktorí sa snažia schudnúť, je jedenie mastných jedál ako hriech. V skutočnosti existuje veľa funkcií tuku pre telo. V skutočnosti je tuk v potravinách, nie bez jeho dôležitej funkcie a úlohy. Ako makroživina spolu so sacharidmi a bielkovinami existujú rôzne funkcie tuku, ktoré sú veľmi dôležité pre výkon vášho tela.
Funkcia tuku pre telesnú prácu
Pri sedení na základnej škole ste už možno počuli o funkcii tuku, a to ako energetickej rezervy. Úloha tuku však nie je len zdrojom energie. Podľa The European Food Information Council tieto makroživiny tvoria aj štruktúru a zložky buniek a dokonca transportujú vitamíny do čriev. Tu sú funkcie tuku a mechanizmus jeho úlohy, ktoré by ste mali poznať.1. Dodáva energiu
Funkciou tuku pre telo je poskytnúť energiu, aby ste mohli vykonávať činnosti. V skutočnosti tuk poskytuje kalórie 9 kcal na 1 gram. Toto množstvo je vyššie ako u sacharidov a bielkovín, ktoré obe poskytujú 4 kcal na 1 gram. Prebytočný tuk sa bude ukladať v telesnom tukovom tkanive. Keď telo potrebuje energiu, uvoľnia sa mastné kyseliny. Okrem toho tuk zohráva úlohu pri udržiavaní telesnej teploty, aby zostal v teple.2. Usporiadajte štruktúru a zložky buniek
Tuk je užitočný na stavbu telesných buniek. Pretože väčšina bunkových membrán sa skladá z tuku vo forme fosfolipidov, triglyceridov a cholesterolu. Táto membrána oddeľuje vnútro bunky od vonkajšej oblasti. Okrem toho bunková membrána riadi aj pohyb látok do bunky a von z nej. Dĺžka a saturácia mastných kyselín fosfolipidov a triglyceridov ovplyvňuje zloženie membrány a schopnosť membrány prúdiť. Bunková membrána bude pružnejšia, ak sa mastné kyseliny skracujú a sú nenasýtenejšie. Táto flexibilita ovplyvňuje aj rôzne vnútorné procesy v tele, ako je endocytóza (presun molekúl do buniek). Až 60% percent ľudského mozgu sa tiež skladá z tuku. Rovnako aj sietnica oka, ktorá má vysokú koncentráciu mastných kyselín kyselina dokosahexaenová (DHA). Okrem toho je tuk užitočný na ochranu tela tým, že chráni životne dôležité orgány, aby sa predišlo poškodeniu v dôsledku náhlych pohybov pri nárazoch zvonku.3. Transport vitamínov
Rôzne vitamíny, ktoré konzumujete z ovocia a zeleniny, telo nevstrebe, ak nie pre funkciu tuku. Je to preto, že tuk hrá dôležitú úlohu pri transporte vitamínov A, D, E a K rozpustných v tukoch. Okrem toho funkcia tuku v potrave napomáha aj procesu vstrebávania vitamínov v čreve. Jesť potraviny s vitamínmi, ktoré obsahujú aj zdravé tuky, dokáže optimalizovať vstrebávanie týchto mikroživín. Ak je pri transporte vitamínov zvyškový tuk, uloží sa v bunkách tela a premení sa na energiu.4. Hojiť rany a zápaly
Telo potrebuje nenasýtené mastné kyseliny kyselina linolová (LA) a kyselina alfa linolénová (ALA). V tomto prípade je tuk užitočný pri obnove zápalu, hojení rán a zrážaní krvi. Dlhšie formy mastných kyselín, ako sú DHA a EPA ( kyselina eikosapentaénová ), v skutočnosti sa dá zmeniť aj z ALA a LA. Dá sa však povedať, že premena týchto mastných kyselín je obmedzená. Preto sa odporúča konzumovať ho zo zdravých potravín.Potreba tuku za deň
Aby zostalo na bezpečnej hranici, ministerstvo zdravotníctva (Kemenkes) uplatňuje limit dennej spotreby tuku na 5 polievkových lyžíc alebo až 67 gramov denne. Toto množstvo zodpovedá 702 kcal alebo 20 až 25 percentám denného príjmu kalórií. Medzitým, pre príjem tukov vo forme omega-3 a omega-6, ministerstvo zdravotníctva stanovuje dennú potrebu omega-3 na 1,6 gramu pre mužov a 1,1 gramu pre ženy. Odporúčaný denný príjem omega-6 je 17 gramov pre mužov a 12 gramov pre ženy.Zdroj potravín so zdravými tukmi
Je pravda, že nie všetky druhy tuku sú pre vás dobré a môžu skutočne spustiť ochorenie. Medzi nezdravé tuky patria nasýtené tuky a umelé tuky nazývané trans-tuky. Medzitým tuky, ktoré sú klasifikované ako zdravé, sú nenasýtené tuky, ktoré sa delia na polynenasýtené tuky ( polynenasýtený tuk ) a mononenasýtené tuky ( mononenasýtený tuk ). Príklady polynenasýtených tukov sú omega-3 a omega-6, ktoré sú veľmi zdravé. Omega-3 môžu byť napríklad DHA a EPA, ktoré telo potrebuje pri rôznych procesoch. Niekoľko príkladov potravín ako zdrojov zdravých tukov, a to:- Losos
- Makrela
- Sardinka
- Tuniak
- Chia semená
- Orechy
- Olivový olej
- Tofu
- Jogurt
- Avokádo
- Vajcia