Ocot je ocot, tu sú výhody a 9 druhov

Ocot alebo ocot je tekutina s kyslou príchuťou, ktorá sa vyrába kvasením rôznych prísad, od jabĺk, ryže až po víno. Okrem prísad na varenie sa ocot často používa aj na prirodzenú liečbu rôznych chorôb. Samotné slovo ocot pochádza z francúzštiny, a to "vin" a "aigre" čo znamená kyslé víno. Ocot sa v podstate vyrába premenou cukru v jeho hlavnej zložke na alkohol prostredníctvom fermentačného procesu. Potom baktérie kyseliny octovej (Acetobacter) premenia alkohol na kyselinu octovú, čo spôsobí kyslú chuť octu.

Druhy octu

Tu sú druhy octu, ktoré môžete použiť na varenie a ako prírodný liek. Biely ocot, najbežnejšie používaný druh octu

1. biely ocot (biely ocot)

biely ocot alias biely ocot je jedným z najčastejšie používaných octov, najmä v rôznych indonézskych jedlách. V tomto type octu zvyčajne obsahuje asi 4-7% kyseliny octovej a zvyšok 93-96% tvorí voda. Tradične sa biely ocot zvyčajne vyrába fermentáciou rôznych prírodných ingrediencií, ako sú zemiaky alebo repa.

Ale v súčasnosti sa biely ocot častejšie vyrába priamo pomocou alkoholovej fermentácie etanolu zmiešaného s kvasinkami alebo fosfátmi.

2. jablčného octu (jablčného octu)

jablčného octu aka jablčný ocot sa vyrába z jablčnej šťavy, ktorá bola zmiešaná s kvasnicami, aby sa prírodné cukry v nej mohli premeniť na alkohol. Tento proces sa nazýva fermentácia. Keď dôjde k procesu fermentácie, baktérie v ňom premenia alkohol na kyselinu octovú.

Jablčný ocot sa často konzumuje priamo riedením alebo sa používa ako prírodný liek.

3. Balzamikový ocot (balzamikový ocot)

Balzamikový ocot je ocot vyrobený z hrozna a je tmavohnedej farby s hustou konzistenciou. V porovnaní s inými druhmi octu, balzamikový ocot chutí trochu sladšie. Zvyčajne sa tento druh používa ako dresing na šaláty alebo ako marináda na mäso. Ryžový ocot sa vyrába z fermentovanej ryže

4. Ryžový ocot (ryžový ocot)

Ako už názov napovedá, ryžový ocot sa vyrába z fermentovanej ryže. Ryžový ocot Chutí ľahšie a sladšie ako ostatné octy. Preto sa tento typ často používa v rôznych jedlách, vrátane uhoriek a praženice.

5. Kokosový ocot (kokosový ocot)

Kokosový ocot vyrobené z kokosových kvetov fermentovaných 8-12 mesiacov. Vzhľad kokosového octu je mierne zakalený a má jemnejšiu chuť v porovnaní s jablčným octom.

6. Biely vínny ocot (ocot z bieleho vína)

Biely vínny ocot je druh octu, ktorý sa často používa ako ochucovacia prísada do západných jedál. Chuť nie je príliš silná a kyslá v porovnaní s octom vo všeobecnosti. Biely vínny ocot sa dá okrem varenia použiť aj ako čistiaci prostriedok. Červený vínny ocot sa často používa v západných potravinách

7. Červený vínny ocot (ocot z červeného vína)

Červený vínny ocot je typickou ingredienciou, ktorá sa veľmi často používa v stredomorskej kuchyni. Tento druh octu má silnú kyslú chuť, ale je lahodný. Zvyčajne sa červený vínny ocot používa ako prísada na výrobu uhoriek alebo marinád.

8. Sladový ocot (sladový ocot)

Sladový ocot je ocot vyrobený kvasením jačmeňa a iných obilnín. Chuť je výrazná a vôňa ostrá. O tomto type octu sa často hovorí, že má mnoho zdravotných výhod, od kontroly hladiny cukru v krvi až po pomoc pri chudnutí. Napriek tomu je ešte potrebné vykonať ďalší výskum, aby sa potvrdili tieto zdravotné tvrdenia.

9. Ochutený ocot (ocot s pridanou arómou)

Ochutený ocot zvyčajne sa vyrába z vínneho octu zmiešaného s rôznym ovocím a korením na dodanie chuti. Zvyčajne sa tento typ octu používa na šalátové dresingy alebo marinády na varenie. Prečítajte si tiež:Ako si vyrobiť svoj vlastný jablčný ocot doma

Výhody octu pre telo

Jednou z výhod octu je, že dokáže kontrolovať hladinu cukru v krvi.Výhody octu pre telo sa môžu líšiť v závislosti od typu. Vo všeobecnosti však konzumácia alebo používanie octu na zdravotné účely môže poskytnúť niekoľko výhod, ako napríklad nasledujúce.

• Kontrola hladiny cukru v krvi

Predpokladá sa, že ocot pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, pretože môže zvýšiť citlivosť na inzulín. Inzulín je hormón v tele, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Diabetes spôsobuje, že inzulín nefunguje správne (nie je citlivý), takže cukor v krvi sa nedá správne spracovať. V dôsledku toho sa cukor bude hromadiť.

• Pomáha schudnúť

Ocot môže pomôcť znížiť vašu chuť do jedla a rýchlejšie sa budete cítiť sýti, čo vám môže pomaly pomôcť schudnúť a zabrániť metabolickému syndrómu súvisiacemu s obezitou.

• Potenciál prevencie rakoviny

Štúdia vykonaná s použitím extraktu z ryžového octu zistila, že táto látka môže inhibovať rast rakovinových buniek. Majte však na pamäti, že tieto výhody sa môžu vyskytnúť, pretože ocot sa používa vo forme extraktov a v určitých dávkach.

• Dobré pre srdce

Ďalšou výhodou octu je, že môže udržiavať zdravie srdca. Pretože sa verí, že ocot znižuje krvný tlak a súčasne zvyšuje aktivitu renínu, ak sa konzumuje dlhodobo. Táto vlastnosť sa získava z obsahu kyseliny octovej v ňom.

• Znižuje hladinu cholesterolu

Obsah kyseliny chlorogenovej v octe môže inhibovať výskyt LDL alebo zlého cholesterolu v tele. To znižuje celkovú hladinu cholesterolu a triglyceridov v tele. [[súvisiace články]] Ocot je v zásade zdravou zložkou potravín, ak sa spracovanie alebo použitie v potravinách vykonáva zdravým spôsobom. Napriek tomu by ste sa pred použitím octu ako liečebnej zložky mali najskôr poradiť s lekárom. môžeš spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play.