Šafran sa v poslednej dobe stal ozdobou rôznych produktov pre zdravie a krásu. Existujú rôzne spôsoby použitia šafranu, pretože toto korenie sa môže miešať s mnohými potravinami, od ryže až po nápoje, ako je mlieko a čaj. Šafran je druh korenia, ktorý vyzerá ako vlákna a zbiera sa ručne z kvetov Crocus sarivus alias šafranový krokus. Predpokladá sa, že táto rastlina pôvodom z Grécka má mnoho zdravotných výhod, ako je zvýšenie libida, zlepšenie libida nálada, a zlepšiť pamäťovú schopnosť ľudí, ktorí ho konzumujú.
Ako používať šafran?
Vedieť používať šafran je nevyhnutné, ak nechcete míňať peniaze na túto zdanlivo triviálnu vec. Dôvodom je, že pravý šafran má veľmi drahú cenu, ktorá môže dosiahnuť 7 000 000 IDR až 70 000 000 IDR za 450 gramov. Táto premrštená cena je spôsobená zložitosťou samotného zberu šafranovej priadze. Jeden kvet krokusu šafranu dáva len tri vlákna, takže na získanie len jednej unce šafranu by bolo potrebných tisíce kvetov. Niet divu, že šafran sa na porciu používa len v malom množstve. Koniec koncov, čím viac šafranu do varenia pridáte, tým horkejšie bude vaše jedlo chutiť. Bez ohľadu na jedlo, ako použiť šafran, ktorý možno urobiť, je nasledujúci:- Vložte šafránové šnúrky do malej nádoby (napríklad pohára alebo misky), potom ich pokvapkajte trochou vody, mlieka alebo teplého vývaru. Tento počiatočný krok sa robí, aby sa z vlákna dostala šafranovo červená farba.
- Nechajte šafran niekoľko minút postáť, kým tekutina nezíska červenú alebo oranžovú farbu (v závislosti od toho, koľko šafranových vlákien použijete).
- Tekutinu nalejte na jedlo alebo nápoj, ktorý budete konzumovať tesne pred jeho varením, a potom miešajte, kým sa nespojí s ostatnými ingredienciami na varenie.
Ako používať šafran do rôznych jedál
V praxi sa dá použiť šafran na rôzne druhy jedál či nápojov. Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete dodržiavať.1. Medový šafranový čaj
Tento nápoj je veľmi vhodný na konzumáciu, keď prší, alebo ho môžete použiť ako priateľa na občerstvenie počas daždivého popoludnia. Jediné ingrediencie, ktoré potrebujete, sú čaj, šafran, med a horúca voda. Zatiaľ, ako to urobiť, je nasledovné:- Čaj zalejte horúcou vodou a pridajte med
- Vložte 2-3 kusy šafranovej priadze
- Nechajte pôsobiť 5 minút.
2. Šafranové kura
Toto jedlo je tradičné iránske jedlo, ktoré je bohaté na korenie, ale môžete si ho pripraviť aj doma. Najprv si musíte pripraviť suroviny ako kuracie stehná, 1 lyžičku šafranu, olivový olej, soľ, kurkuma, čili, korenie, cibuľa a škorica. Ako to urobiť, je nasledovné:- Kuracie mäso obalené cukrom a soľou orestujeme na panvici s trochou olivového oleja a šafranu na miernom ohni
- Po uvarení odložte kurča nabok.
- Na tej istej panvici orestujte cibuľku, čili, kurkumu, škoricu a soľ, kým nezavoňajú, a potom vložte kurča späť do praženice.
- Pridajte vodu a varte na vysokej teplote 40 minút
- Keď je kura takmer hotové, pridajte zvyšný šafran do misky spolu s vodou a varte ďalších 10-15 minút, kým nebude kura úplne uvarené.