Rozpoznanie prenosu baktérií Salmonella, ktoré sú zdraviu nebezpečné

Baktérie Salmonella sú skupinou druhov baktérií, ktoré sú pôvodcami rôznych bežných infekcií, ako sú hnačky, otravy jedlom až po brušný týfus. Tieto baktérie môžu tiež spôsobiť infekčný stav nazývaný salmonelóza. Príznaky ochorenia spôsobeného baktériami salmonely sa v skutočnosti navzájom veľmi nelíšia. Horúčka, nevoľnosť a tráviace ťažkosti sú vždy súčasťou. Poruchy spôsobené baktériami salmonely sú vo všeobecnosti mierne. V niektorých prípadoch však môže infekcia prejsť do ťažkej, dokonca život ohrozujúcej formy. Preto je potrebné zabrániť kontaminácii salmonelou.

Ako šíriť baktérie salmonely

Jedným z faktorov, ktoré spôsobujú bežné infekcie salmonelou, je to, že tieto baktérie je ľahké nájsť v každodennom živote. Nasledujú veci, ktoré môžu byť zdrojom infekcie salmonelou.

1. Mäso zvierat

Baktérie Salmonella, ktoré sa nachádzajú v mäse zvierat, sa môžu dostať do tela a spôsobiť infekciu, najmä ak mäso nie je správne tepelne spracované. Niektoré druhy mäsa zahŕňajú hovädzie, hydinové a bravčové mäso. Okrem mäsa sa tieto baktérie nachádzajú aj vo vajciach a mlieku. Ak sú vajcia a mlieko, ktoré konzumujete, kontaminované týmito baktériami, môže dôjsť k infekcii.

2. Ako spracovať potraviny

Spôsob, akým spracovávate jedlo, môže tiež ovplyvniť riziko infekcie salmonelou. Ak sa akákoľvek časť kurčaťa alebo mäsa kontaminovaného touto baktériou dotkne zeleniny a ovocia, ktoré pripravujete, môže dôjsť k infekcii.

3. Po močení si neumývajte ruky

Po defekácii alebo výmene plienky dieťaťa si ihneď umyte ruky. Pretože ak nie, baktérie v špine môžu spôsobiť zdravotné problémy, napríklad infekciu.

4. Pesticídy

Salmonelou sa môžete nakaziť aj vtedy, ak je ovocie a zelenina, ktoré jete, kontaminované týmito baktériami z používaných pesticídov. Pretože existuje niekoľko druhov pesticídov, ktoré obsahujú živočíšny odpad. V špine žijú tieto baktérie.

5. Voda

Voda používaná na zalievanie rastlín, ktoré jeme, ako je zelenina a ovocie, môže byť tiež zdrojom šírenia týchto baktérií. Voda totiž môže byť kontaminovaná živočíšnym odpadom v blízkosti vodného zdroja.

6. Domáce zvieratá

Zdrojom bakteriálnej infekcie salmonelou môžu byť aj domáce zvieratá, ako sú psy, mačky, vtáky a plazy, ako sú jašterice, hady alebo korytnačky. Zvieratá môžu šíriť tieto baktérie prostredníctvom svojich výkalov, ktoré sa môžu prilepiť na ich srsť, klietku alebo telo. K infekcii môže dôjsť, ak si po hraní s domácimi zvieratami vložíte ruky do úst bez toho, aby ste si ich predtým umyli.

Aké sú nebezpečenstvá baktérií salmonely?

Keď sa baktérie salmonely dostanú do tela, môžu vyvolať infekciu. Infekcia môže vyvolať symptómy niekoľko hodín až dva dni po expozícii. Medzi príznaky, ktoré sa objavia, patria:

• Nevoľno
• Vracať
• Bolesť brucha
• Hnačka
• Horúčka
• Triaška
• Bolesť hlavy
• Krvavá stolica

Tieto príznaky sa vo všeobecnosti objavia dva až sedem dní. Medzitým môže hnačka trvať až 10 dní a môže trvať niekoľko mesiacov, kým sa tráviaci systém vráti do normálnej práce.

Liečba bakteriálnej infekcie salmonelou

Vo väčšine prípadov infekcia salmonelou zmizne sama po týždni. Pri niektorých stavoch však pacienti vyžadujú intenzívnejšiu starostlivosť v dôsledku závažnejších infekcií, ako sú nasledujúce.

• Infúzia

Ak je hnačka dostatočne závažná, aby spôsobila dehydratáciu, môže sa podať IV, aby sa rýchlo nahradili stratené telesné tekutiny.

• Konzumácia antibiotík

Ak sú príznaky dostatočne závažné, lekár vám podá nové antibiotiká. Antibiotiká sa tiež odporúčajú, ak sa baktérie dostali alebo dostanú do krvného obehu.

• Lieky proti motilite

Tento liek môže zastaviť hnačku a zmierniť kŕče žalúdka, ktoré sa objavia.

Ako zabrániť infekcii salmonelou

Najjednoduchším a najúčinnejším spôsobom, ako zabrániť bakteriálnej infekcii salmonelou, je pravidelné umývanie rúk. Okrem toho je možné nižšie uvedené spôsoby použiť aj na prevenciu bakteriálnej infekcie salmonelou.

• Varte mäso, kým sa neuvarí

Baktérie Salmonella, ktoré sú v mäse zvierat, môžu zomrieť, ak sa mäso varí pri vysokých teplotách, kým nie je uvarené. Aby ste sa vyhli infekcii salmonelou, nemali by ste jesť nedostatočne tepelne spracované mäso. Jedlo v mikrovlnnej rúre nie je účinný spôsob, ako zabiť salmonelu. Preto by sa jedlo malo variť pomocou ohňa na sporáku.

• Buďte opatrní pri spracovaní vajec

Jedným zo zdrojov bakteriálnej infekcie salmonelou sú vajíčka. Preto je lepšie nejesť vajcia napoly uvarené alebo dokonca surové, najmä ak nie je zaručená čistota.

• Pravidelne čistite kuchyňu

Vyčistite kuchyňu, aby ste minimalizovali riziko šírenia baktérií salmonely. Neskladujte surové mäso v blízkosti varených potravín alebo zeleniny, ktorá sa má spracovať. Pred a po varení si dôkladne umyte ruky. Potom tiež vyčistite podložky na krájanie, nože a iné kuchynské náčinie, ktoré boli v kontakte so surovým mäsom. Na krájanie zeleniny alebo ovocia nepoužívajte nože a podložky na krájanie, ktoré boli použité na surové mäso.

• Udržujte domáce zvieratá čisté

Pravidelne čistite svojho domáceho maznáčika, telo, nečistoty aj klietku. Umyte si ruky po kontakte s domácimi zvieratami, skôr než sa pustíte do iných činností.

• Zvyšky uchovávajte v chladničke

Po uvarení nenechajte jedlo ležať na stole dlhšie ako dve hodiny. Najlepšie, ak vám ostanú zvyšky, ihneď ich dajte do chladničky. [[related-article]] Bakteriálna infekcia salmonelou je jednoduchá. Takže pri spracovaní alebo konzumácii potravín musíme byť ostražitejší. Dodržujte vyššie uvedené preventívne kroky, aby bolo telo pred týmito baktériami chránené.