Výhody kukuričnej ryže, zdroja sacharidov, ktoré môžu zabrániť cukrovke

Kukuričná ryža bola kedysi považovaná za druhotriednu potravinu, ktorú konzumovala len nižšia stredná vrstva. Ale teraz si stále viac ľudí uvedomuje výhody kukuričnej ryže pre zdravie, takže tento zdroj sacharidov si získava stále viac a viac nadšencov. Aj keď názov je kukuričná ryža, neznamená to, že toto jedlo je zmesou ryže a kukurice. Kukuričnou ryžou sa myslí stará kukurica, ktorá bola najskôr olúpaná, potom vysušená, mletá, namočená a dusená alebo uvarená horúcou vodou. Väčšina ľudí stále vyrába kukuričnú ryžu ako alternatívnu potravinu inú ako ryžu z ryže. V niektorých oblastiach, ako napríklad v Temanggungu vo východnej Jáve, však ľudia urobili z kukuričnej ryže svoje základné jedlo.

Obsah živín v kukuričnej ryži

Kukurica sa často považuje za dobrú alternatívnu potravinu pre ľudí s diabetes mellitus. Dôvodom je, že obsah uhľohydrátov v kukurici nie je taký vysoký ako v ryži z ryže, takže nehrozí zvýšenie hladiny cukru v krvi v tele. Okrem obsahu uhľohydrátov, ktoré sú pre ľudské telo šetrnejšie, obsahuje kukurica aj rastlinné bielkoviny, vďaka ktorým netreba podceňovať zdravotné benefity kukuričnej ryže. Kukurica je tiež bohatá na funkčné zložky potravy, ako je vláknina, esenciálne mastné kyseliny, izoflavóny, antokyány, betakarotén (provitamín A), zloženie esenciálnych aminokyselín a iné. Kukurica obsahuje aj pre telo dôležité minerály, ako vápnik, horčík, draslík, sodík až po železo. Kukurica je nízkokalorický zdroj potravy, ktorý obsahuje iba 90 kalórií na porciu. Okrem toho je toto jedlo bohaté aj na vitamín C a ďalšie fytonutrienty, ktoré sú ovplyvnené druhom kukurice, ktorú používate na výrobu kukuričnej ryže.

Výhody kukuričnej ryže pre zdravie

Okrem toho, že kukuričná ryža dokáže zabrániť vzniku cukrovky, znižuje riziko rakoviny a srdcových chorôb. Okrem toho, ďalšie výhody kukuričnej ryže, ktoré môžete cítiť, sú:

  • Chráni gastrointestinálny trakt

Obsah vlákniny v kukuričnej ryži môže pôsobiť ako potrava pre dobré baktérie, ktoré existujú pozdĺž tráviaceho traktu. Výhody kukuričnej ryže súvisiace s touto činnosťou sú vo vyživovaní hrubého čreva, aby ste sa vyhli črevným ochoreniam vrátane rakoviny hrubého čreva. Okrem toho, jedenie kukuričnej ryže vás tiež zasýti dlhšie. Vďaka tomu je kukuričná ryža vhodná na konzumáciu pre ľudí, ktorí držia diétu.

  • Pôsobí proti účinkom voľných radikálov

Výhody kukuričnej ryže sú získané z obsahu vitamínu C, ktorý pôsobí ako antioxidant. Vitamín C je to, čo zníži riziko rakoviny a srdcových chorôb. V žltej kukurici, ktorá sa často spracováva na kukuričnú ryžu, obsahuje aj karotenoidy luteín a zeaxantín. Ukázalo sa, že tieto látky majú schopnosť odvrátiť voľné radikály, ktoré ovplyvňujú zdravie očí, vrátane zníženia rizika vzniku šedého zákalu. Avšak výhody kukuričnej ryže vyššie neboli nikdy medicínsky testované, takže konzumácia kukuričnej ryže by sa mala vykonávať na podporu zdravého života. Ak máte niektorý z vyššie uvedených zdravotných problémov, mali by ste uprednostniť konzultáciu s kompetentným zdravotníckym pracovníkom. [[Súvisiaci článok]]

Ako vyrobiť kukuričnú ryžu

Pokiaľ ide o chuť, kukuričná ryža sa v skutočnosti príliš nelíši od ryže vyrobenej z ryže. Zložitejšie spracovanie kukuričnej ryže však robí toto jedlo menej populárne ako iné možnosti. Kroky na výrobu kukuričnej ryže sú:
  • Kukurica lúpaná (semená odoberané po jednom)
  • Kukuričné ​​škrupiny sa sušia sušením na priamom slnku alebo údením
  • Vysušená kukurica sa potom vyberie a pomelie
  • Výsledky zrážky boli potom ponorené do vody na 3 dni
  • Ak marináda nie je hladká, môžete ju znova rozdrviť, kým nebude textúra taká, ako chcete
  • Kukurica sa potom varí s vodou z kože a potom sa dusí, kým sa neuvarí.
Pre tých z vás, ktorí nemajú čas na vykonanie vyššie uvedených krokov, je teraz kukuričná ryža tiež široko predávaná v instantnej forme. Instantná kukuričná ryža sa zvyčajne pridáva s ďalšími prísadami na zlepšenie chuti a nutričného obsahu.