Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi mnohých druhov bielkovín. Jeden typ aminokyselín, ktorý je pre telo nemenej dôležitý, je glutamín. Ako aminokyselina sa o glutamíne tiež tvrdí, že pomáha zvyšovať svalovú hmotu, takže sa často konzumuje vo forme doplnkov. Je pravda, že glutamín ovplyvňuje svalovú hmotu? 
Glutamín pomáha znižovať bolesť svalov po cvičení Pretože je súčasťou bielkovín, glutamín sa tvrdí, že je užitočný pri zvyšovaní svalovej hmoty počas cvičenia. Výskum týkajúci sa špecifických výhod glutamínu je však stále neistý. Niektoré štúdie, ako napríklad výskum publikovaný v Journal of Strength and Conditioning Research zistilo, že glutamín nemal žiadny vplyv na zvýšenie svalovej hmoty alebo fyzického výkonu. Glutamín má však potenciál pomôcť znížiť bolestivosť svalov a urýchliť zotavenie po intenzívnej fyzickej aktivite. Glutamín alebo kombinácia glutamínu a uhľohydrátov tiež znižuje príznaky únavy počas cvičenia s trvaním dvoch hodín. Z vyššie uvedeného vysvetlenia možno usúdiť, že neexistujú žiadne zistenia, ktoré by dokazovali výhody glutamínových doplnkov na zvýšenie svalovej hmoty a výkon pri cvičení.
Glutamín na prvý pohľad
Glutamín je typ aminokyseliny, ktorá je súčasťou bielkovín. Glutamín hrá kľúčovú úlohu v tele, vrátane imunitného systému a zdravia čriev. Glutamín je tiež primadona vo svete športu, pretože sa tvrdí, že stimuluje rast svalov a zlepšuje fyzický výkon. Glutamín je vlastne druh neesenciálnej aminokyseliny. To znamená, že glutamín si telo dokáže syntetizovať samo. Avšak za určitých podmienok môže byť glutamín esenciálnou aminokyselinou a je potrebný z vonkajšieho príjmu. Rovnako ako niekoľko iných typov aminokyselín, aj glutamín je dostupný v dvoch formách, a to L-glutamín a D-glutamín. Obidve sú takmer totožné, hoci majú malý rozdiel v chemickom zložení. Formou glutamínu, ktorý sa nachádza v potravinách a doplnkoch, je L-glutamín. L-glutamín hrá dôležitú úlohu pri budovaní bielkovín a ďalších funkcií v tele. Medzitým má D-glutamín tendenciu hrať nevýznamnú úlohu pre živé veci.Glutamínové doplnky sú prospešné pre rast svalovej hmoty, však?
Glutamín pomáha znižovať bolesť svalov po cvičení Pretože je súčasťou bielkovín, glutamín sa tvrdí, že je užitočný pri zvyšovaní svalovej hmoty počas cvičenia. Výskum týkajúci sa špecifických výhod glutamínu je však stále neistý. Niektoré štúdie, ako napríklad výskum publikovaný v Journal of Strength and Conditioning Research zistilo, že glutamín nemal žiadny vplyv na zvýšenie svalovej hmoty alebo fyzického výkonu. Glutamín má však potenciál pomôcť znížiť bolestivosť svalov a urýchliť zotavenie po intenzívnej fyzickej aktivite. Glutamín alebo kombinácia glutamínu a uhľohydrátov tiež znižuje príznaky únavy počas cvičenia s trvaním dvoch hodín. Z vyššie uvedeného vysvetlenia možno usúdiť, že neexistujú žiadne zistenia, ktoré by dokazovali výhody glutamínových doplnkov na zvýšenie svalovej hmoty a výkon pri cvičení. Úloha glutamínu vo funkcii tela
Hoci glutamínové doplnky nepreukázali zvýšenie svalovej hmoty, glutamín ako aminokyselina stále hrá dôležitú úlohu vo funkcii tela. Tu sú úlohy a funkcie glutamínu pre vaše telo:1. Staňte sa zdrojom energie pre imunitné bunky
Glutamín hrá dôležitú úlohu v imunitnom systéme. Táto aminokyselina je životne dôležitým zdrojom energie pre imunitné bunky – vrátane bielych krviniek a niektorých buniek v čreve. Niet sa teda čomu čudovať, potraviny s vysokým obsahom bielkovín a glutamínu lekári bežne predpisujú po úrazoch tela, napríklad pacientom s popáleninami. Glutamínové doplnky majú tiež potenciál zlepšiť kvalitu zdravia, znížiť riziko infekcie a urýchliť rekonvalescenciu po operácii.2. Hrať úlohu v zdraví čriev
Úloha glutamínu v zdraví čriev v skutočnosti súvisí s jeho úlohou v imunite. Črevo je skutočne dôležitou súčasťou imunitnej funkcie – pretože mnohé bunky v čreve zohrávajú úlohu pri ochrane tela pred choroboplodnými patogénmi. Glutamín je zdrojom energie pre imunitné bunky a bunky v čreve. Táto aminokyselina tiež funguje pri udržiavaní hranice medzi črevom a inými časťami tela. Glutamín je teda životne dôležitý pri prevencii presakovania čriev. Glutamín je tiež dôležitý pre zdravie čriev, pretože má nasledujúce úlohy:- Zabraňuje toxínom a škodlivým baktériám, aby sa vykradli z čriev, aby sa nedostali do iných častí tela
- Hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní a raste buniek v čreve
Potravinové zdroje, ktoré obsahujú glutamín
Glutamín sa prirodzene nachádza v potravinách. V dennej strave sa odhaduje, že glutamín môže telo prijať až 3-6 gramov denne z potravy, ktorú konzumujeme. Glutamín je najviac obsiahnutý v živočíšnych potravinách. Niektoré druhy rastlinných potravín však obsahujú aj vysoký obsah glutamínu. Tu sú hladiny glutamínu na každých 100 gramov potravinových zdrojov:- Vajcia: 4,4 % alebo približne 0,6 gramu
- Hovädzie mäso: približne 4,8 % alebo 1,2 gramu
- Odstredené mlieko: 8,1 % asi 0,3 gramu
- Tofu: 9,1% alebo približne 0,6 gramov
- Biela ryža: 11,1 % alebo približne 0,3 gramu
- Kukurica: 16,2 % alebo približne 0,4 gramu