Dostaňte sa bližšie k listom Gedi, zelenine typickej pre severné Sulawesi

Pre kulinárskych fajnšmekrov zo Severného Sulwesi môže byť daun gedi povedomý. Áno, táto jedna rastlina sa veľmi často používa ako zelenina do regionálnych špecialít, vrátane kaše Manado. Pre tých z vás, ktorí nikdy nepočuli alebo neochutnali túto jednu rastlinu, gedi (Abelmoschus manihot L.) je rastlina z kmeňa Malvaceae, ktorej sa darí v tropických oblastiach, ako je Indonézia. Listy sú široké a 10-40 cm dlhé a majú zakrivené tŕne. Existuje najmenej 15 druhov rastlín gedi roztrúsených po celom svete. V Indonézii však existujú tri druhy listov gedi, a to: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, a Abelmoschus esculentus. Aké sú výhody listov gedi pre zdravie?

Obsah a prínos listov gedi pre zdravie

Okrem toho, že sú chutné na jedenie, málokto vie, že listy gedi obsahujú aj živiny, ktoré môžu byť použité ako bylinné lieky. Tiež sa verí, že tento list lieči rôzne choroby, ako je ochorenie obličiek, cholesterol a vredy. Viaceré štúdie skúmali aj obsah listov gedi a ich vzťah k zdraviu človeka. Tu sú niektoré zistenia o výhodách listov gedi:

• Nižšie hladiny cholesterolu

Jedným z hlavných obsahov listov gedi sú polyfenoly vo forme kondenzovaných tanínov, fenolov a flavonoidov. Všetky tri preukázateľne znižujú hladinu cholesterolu v krvi, najmä zlého cholesterolu Lipoproteín s nízkou hustotou (LDL). Čím vyšší je LDL vo vašom tele, tým vyššia je pravdepodobnosť, že vaše telo zažije zápalovú reakciu, ktorá vedie k vzniku penových buniek alias penových buniek. tukové pruhy. Mastný pruh je počiatočná lézia aterosklerózy, a to hromadenie tuku, cholesterolu a iných látok v tepnách, čo spôsobuje blokádu prietoku krvi.

• Spustite menštruáciu

Verí sa, že varené listy gedi majú emenagogické vlastnosti alias krvný obeh. Ženám so sťažnosťami na nepravidelnú menštruáciu sa často odporúča konzumovať tento list, ako aj matkám, ktoré sú ešte v šestonedelí, takže špinavá krv okamžite odíde z tela. Na toto tvrdenie je však ešte potrebný ďalší výskum.

• Liečiť vonkajšie rany

Listy Gedi možno aj pomlieť, potom použiť ako zábal na vonkajšie rany. Obyvatelia Indonézie túto metódu považujú za spôsob, ako urýchliť hojenie a zamaskovať jazvy po popáleninách. Tento list však nepoužívajte na otvorené rany. Pred použitím sa uistite, že je rana suchá.

• Vyhnite sa rôznym chorobám

Listy Gedi obsahujú saponíny, alkaloidy, steroidy, až triterpenoidy. Tieto zložky majú potenciál chrániť telo pred vystavením rôznym chorobám vzhľadom na to, že listy gedi môžu byť protizápalové, antivírusové, antibakteriálne a tiež protiplesňové. Výhody vyššie uvedených listov gedi sú však stále obmedzené na laboratórne štúdie. Je potrebný ďalší výskum, aby sa skutočne dokázala jeho účinnosť pre ľudské zdravie. Vedľajšie účinky konzumácie listov gedi ako bylinného lieku zatiaľ nie sú známe, rovnako ako ich interakcie s chemickými liekmi. Ak máte sťažnosti na vyššie uvedené choroby, mali by ste uprednostniť konzultáciu s lekárom. [[Súvisiaci článok]]

Ako spracovať listy gedi

Na Severnom Sulawesi existujú dva druhy listov gedi, ktoré sa často spracúvajú na zeleninu, a to červené listy gedi a zelené listy gedi. Oba druhy listov sú bezpečné na konzumáciu a dajú sa spracovať do akéhokoľvek jedla, jeden z najjednoduchších je dusený alebo varený, potom podávaný ako príloha alebo rozmixovaný na kašu Manado. Gedi listy môžu byť tiež dusené pridaním jednoduchých prísad, ako je šalotka, cesnak, kajenské korenie, paradajky a soľ. Najprv opečte aromatické korenie, potom pridajte listy gedi a varte, kým nezvädnú. Listy gedi môžete spracovať aj ako kari pridaním kokosového mlieka alebo ančovičiek pre zvýšenie kvality chuti. Rovnako ako pri iných prípravkoch z kari, aj do zmesi listov gedi môžete použiť korenie, ako je kurkuma a galgán. Ako, záujem ochutnať zeleninu typickú pre Severné Sulawesi?