Rebarbora môže byť druh rastliny, ktorý je pre indonézske uši menej známy. Táto zelenina pochádza z oblastí s horským vzduchom. Poznanie výživy a benefitov rebarbory však rozhodne nemôže uškodiť. A čo viac, táto zelenina si získava na popularite a je široko predávaná online on-line.
Čo je to rebarbora?
Rebarbora je druh zeleninového ovocia s kyslou chuťou a stonkami podobnými zeleru. Stopka má červenkastú farbu a stáva sa súčasťou rebarbory, ktorá sa konzumuje. Rebarbora má vlastne aj listy. Listy rebarbory však majú vysoký obsah šťavelanu vápenatého, takže sa im často vyhýbame. Rebarbora potrebuje na rast chladné počasie. Z tohto dôvodu sa táto rastlina väčšinou vyskytuje v chladných oblastiach sveta, ako je severovýchodná Ázia. V Indonézii dostanete rebarboru zadarmo on-line. Rebarbora je jednou z najkyslejších zelenín na svete. Kyslá chuť pochádza z dvoch druhov kyselín v ňom obsiahnutých, a to kyseliny jablčnej a kyseliny šťaveľovej. Kyselina jablčná je najrozšírenejšou kyselinou v rastlinách a prispieva k jej kyslej chuti. Kyslá chuť spôsobuje, že sa rebarbora zriedka konzumuje surová. Táto zelenina môže byť varená vopred a dokonca aj pridaný cukor, aby sa neutralizovala kyslá chuť. Rebarbora sa tiež vo veľkej miere spracováva na rôzne jedlá, vrátane džemov a koláčov. Niet divu, že v Severnej Amerike a Anglicku sa rebarborový koláč stal typickým dezertom. Zaujímavé je, že U.S. Ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) klasifikuje rebarboru ako ovocie, nie zeleninu.Preskúmajte výživu rebarbory
Výživová rebarbora môže byť stále nižšia ako iná zelenina. Rebarbora však obsahuje vitamín K1, ktorý je pomerne vysoký. Vláknina v rebarbore je veľmi dôležitá živina. 100 gramov varenej rebarbory s trochou pridaného cukru obsahuje tieto živiny:- Kalórie: 116
- Sacharidy: 31,2 g
- Vláknina: 2 gramy
- Bielkoviny: 0,4 g
- Vitamín K1: 26% odporúčanej dennej dávky
- Vápnik: 15% odporúčanej dennej dávky
- Vitamín C: 6% odporúčanej dennej dávky
- Draslík: 3% odporúčanej dennej dávky
- Folát: 1% odporúčanej dennej dávky